Pays : Vénézuéla Région : Aragua, Vénézuéla Variété de la fève : Chuao
Récolte : 2018 | Des tablettes de chocolat uniques Pour confectionner des tablettes de chocolat inimitables, nous avons choisi d’allier le savoir-faire de notre maison à celui des terroirs les plus riches et diversifiés dans la production de cacao. Shoukâ travaille en étroite collaboration avec des artisans du monde entier afin de vous proposer des chocolats aux arômes complexes, uniques et saisissants, issus de domaines responsables écologiquement et socialement. Une préparation artisanale Toutes nos tablettes de chocolat sont fabriquées sur place, dans nos ateliers de Chamonix, sur le principe du “bean-to-bar” : de la fève à la tablette. Un procédé qui nous permet de maîtriser toutes les étapes de la confection, afin de vous proposer un chocolat authentique au goût d’exception. Nos convictions pour un chocolat responsable Nous nous engageons dans une démarche écologique et humaine forte, en collaborant avec des cultivateurs de cacao responsables. Nous avons à cœur de vous proposer des produits aussi délicieux que respectueux, avec un large choix de tablettes de chocolat certifiées bio ou issues de circuits 100% traçables. |
Caché entre terre et mer, le village de Chuao est célèbre pour son cacao, reconnu comme “l’un des meilleurs du monde”.
Fondé au XVIème siècle, le village de Chuao devient rapidement célèbre sur l’ensemble du globe, grâce à sa production de fèves qualifiées de « meilleures fèves de cacao du monde ». Ces dernières appartiennent à la variété Criollo, une des plus prisées dans l’univers de la chocolaterie, car elle n’occupe que 5% de place sur le marché international. Chaque année, Chuao fournit seulement 20 tonnes de ces fèves, une faible quantité vendue à peu de chocolatiers. En effet, la communauté va se réunir et décider de la meilleure offre proposée par les fabricants de chocolats, telle une vente aux enchères.
– Énergie : 2399 KJ
– Matières grasses : 40,70 g dont acides gras saturés 25,16 g
– Glucides : 43,76 g dont sucres 26 g
– Fibres : 12,58 g
– Protéines : 8,88 g
