Chocolat Noir – 70% cacao
MEXIQUE

Dégustez un chocolat d’exception, directement préparé dans nos ateliers de Chamonix à base de subtiles fèves de cacao bio du Mexique.

Shoukâ vous propose un cacao rare issu des cacaoyers de Huehuetan dans  la région de Soconusco au Mexique. Les cacaoyers de Soconusco furent les premiers à être cultivés par l’homme.

Le “Cacao des rois” : c’est ainsi qu’est présenté ce cacao venant de la région du Soconusco à l’extrême sud-ouest du Mexique. Cette région à la frontière avec le Guatemala a été pendant longtemps le siège d’intense échanges commerciaux entre les Mayas et les Aztèques. Pendant des siècles, les Mayas ont utilisé le précieux cacao dans les cérémonies et les breuvages rituels.

D’abord destiné aux empereurs Aztèques, ce cacao a ensuite été consommé pendant plus de 300 ans à la cour Royale Espagnole pour sa qualité exceptionnelle.

L’excellente qualité de ce cacao est le résultat d’une bonne génétique et de conditions parfaites. Le climat est tropical : température moyenne de 25,4 °C avec des précipitations abondantes (plus de 1700 mm de pluie par an).

De ce terroir unique et de ces fèves d’exception, Shoukâ en tire une tablette de chocolat noir à 70% de cacao, directement et intégralement préparée dans nos ateliers à Chamonix.