Plongez dans l’univers du Café Finca Huehuetepan, un café de spécialité intense et complexe, cultivé au cœur des montagnes de Veracruz, au Mexique. Torréfié artisanalement dans nos ateliers de Chamonix, ce café 100% Arabica révèle des arômes exotiques et envoûtants, offrant une expérience gustative inoubliable.
Pays : Mexique Région : Veracruz Altitude : 1350 m Variété : Typica Méthode : Naturelle Macération carbonique Type de récolte : Manuelle | Pourquoi Choisir le Café Finca Huehuetepan ?
Conseils de DégustationLe Café Finca Huehuetepan se prête parfaitement à une dégustation en filtre, révélant ainsi toute la richesse de ses arômes tropicaux et sa finale subtilement chocolatée. Il constitue également un excellent choix pour les amateurs de café espresso, avec une intensité en bouche qui ne manquera pas de vous surprendre. |
Ce café est cultivé dans la région montagneuse de Veracruz, à plus de 1300 mètres d’altitude, dans la ferme Huehuetepan “Palais des Anciens”. Cette ferme familiale est tenue par la famille Valdivia depuis 1951. Depuis 1978, Maria Del Rosario Irais Valdivia et Carlos Cadena y cultivent des cafés dont la qualité a été reconnue lors de nombreuses “Taza de excelencia” au Mexique. Pour eux, le travail en collaboration avec les communautés caféières environnantes est essentiel, pour le développement durable de la région.
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notation très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classe le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Le Finca Huehuetepan se distingue par une longueur en bouche exceptionnelle et une richesse aromatique marquée par des notes de fruits tropicaux, d’ananas, de raisin blanc, et de fèves de cacao. Ce café d’exception est idéal pour les amateurs de méthodes douces telles que le filtre, permettant de révéler toute sa complexité aromatique.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
Le café est une boisson incontournable dans le monde entier, mais tout le monde ne peut pas ou ne souhaite pas consommer de la caféine. C’est là que le café décaféiné entre en jeu. Il offre une alternative parfaite pour les amateurs de café qui cherchent à réduire leur consommation de caféine tout en profitant des saveurs riches et complexes de cette boisson.
Le marché mondial du café traverse une période de turbulences sans précédent en 2024. Depuis le début de l’année, et notamment ces derniers temps, les prix du café ont atteint des niveaux historiquement élevés, influencés par des facteurs économiques, environnementaux et géopolitiques.
Le chocolat, qu’il soit noir ou au lait, incarne un plaisir universel qui dépasse les frontières. Chaque année, la consommation mondiale de chocolat augmente, soutenue par une demande croissante pour des produits de qualité et de spécialité.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
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