Pourquoi certains cafés sont plus acides que d’autres ?
L’acidité du café est sans doute l’un des aspects les plus mal compris. Pour certains, elle est synonyme de désagrément, voire de mauvaise qualité. Pour d’autres, elle constitue au contraire…
D’où viennent les arômes du chocolat ? Fermentation, torréfaction et conchage expliqués
Comprendre les arômes du chocolatLorsque l’on goûte un chocolat bean-to-bar, on est souvent surpris par la richesse aromatique qu’il peut offrir. Certaines tablettes révèlent des notes de fruits rouges, d’agrumes,…
Comment reconnaître un bon café de spécialité en boutique ?
Le terme “café de spécialité” est aujourd’hui largement utilisé. On le retrouve sur les paquets, dans les vitrines, sur les cartes de coffee shops. Pourtant, tous les cafés présentés comme…
Pourquoi le chocolat noir contient-il plus de magnésium que le chocolat au lait ?
Le chocolat est souvent associé au plaisir. Pourtant, derrière cette gourmandise se cache une richesse nutritionnelle méconnue. Aujourd’hui nous répondons à la question suivante : pourquoi le chocolat noir contient-il…
Le café est-il anti-inflammatoire ? Ce que dit réellement la science
Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, mais aussi l’une des plus étudiées par la recherche scientifique. Longtemps accusé d’être irritant ou mauvais pour la santé,…
Quel est le café le plus fort du monde ?
Lorsqu’on parle de café « fort », la question revient souvent : s’agit-il du café le plus caféiné, du plus intense en goût, ou du plus puissant à l’effet stimulant…
Quand le chocolat a-t-il été inventé ? Retour sur 4000 ans d’histoire
Introduction : un héritage beaucoup plus ancien qu’on le croitLorsqu’on parle de chocolat, on pense souvent aux tablettes modernes, aux carrés fondants ou aux créations artisanales que l’on trouve aujourd’hui…
Le chocolat est-il addictif ? Nous y répondons dans cet article
Le chocolat fait partie de ces aliments qui fascinent autant qu’ils interrogent. Réconfortant et synonyme de plaisir, il suscite pourtant une question récurrente : peut-on devenir dépendant au chocolat ? Cette interrogation n’est pas anodine. Beaucoup de personnes disent « ne pas pouvoir s’en passer », d’autres ressentent une véritable frustration lorsqu’elles essaient d’en réduire la consommation.
Peut-on boire du café pendant le jeûne intermittent ?
Le jeûne intermittent s’est imposé ces dernières années comme l’une des pratiques alimentaires les plus populaires, aussi bien pour la perte de poids que pour ses bénéfices sur la santé. Le principe est simple : alterner des phases de jeûne et des phases d’alimentation, selon des formats comme le 16/8. Mais une question revient souvent chez les pratiquants : le café est-il autorisé pendant le jeûne ?
Pourquoi le café en grain est-il plus cher que le café moulu ?
Vous avez peut-être déjà remarqué que, dans les rayons ou sur les boutiques en ligne, le café en grain coûte souvent plus cher que le café moulu. Une différence de prix qui peut surprendre… surtout quand on sait que le café moulu est déjà transformé.