Les articles Shoukâ
Les articles de votre torréfacteur d’altitude.
Pour que vous ne manquiez aucunes nouveautés du Shoukâ, nous vous alimentons quotidiennement notre blog avec de divers sujets, autour de notre manufacture à Chamonix.
Découvrez sans plus attendre les 5 bonnes raisons pour changer votre mode de consommation et choisir le thé en vrac ! Ne loupez également aucune actualité, notamment la sortie de nos collections éphémères telles que la Saint-Valentin, ou l’arrivée d’une fève hors du commun Chuao.
Nous vous partageons aussi l’histoire de nos produits d’exception, comme lors du retour de notre café de spécialité Pink Bourbon ou les producteurs de nos chocolats bean-to-bar.
Bonne lecture !
Pourquoi certains cafés sont plus acides que d’autres ?
L’acidité du café est sans doute l’un des aspects les plus mal compris. Pour certains, elle est synonyme de désagrément, voire de mauvaise qualité. Pour d’autres, elle constitue au contraire
Comment réussir un chocolat chaud artisanal à la maison ?
Le chocolat chaud fait partie de ces boissons universelles, simples en apparence, mais souvent mal exécutées. Trop sucré, trop liquide, peu aromatique… il est souvent réduit à une version industrielle
D’où viennent les arômes du chocolat ? Fermentation, torréfaction et conchage expliqués
Comprendre les arômes du chocolat Lorsque l’on goûte un chocolat bean-to-bar, on est souvent surpris par la richesse aromatique qu’il peut offrir. Certaines tablettes révèlent des notes de fruits rouges,
Comment conserver son café en grain pour préserver les arômes ?
Le café en grain est souvent considéré comme la meilleure façon de consommer le café. Plus aromatique, plus précis, plus fidèle à son origine, il permet une expérience de dégustation
Pourquoi le café fraîchement torréfié est-il plus digeste ?
Le café est souvent pointé du doigt pour ses effets sur la digestion. Acidité, brûlures d’estomac, inconfort digestif… certaines personnes associent spontanément le café à des troubles digestifs. Pourtant, cette
Thé vert, thé noir, thé blanc : lequel choisir selon le moment de la journée ?
Le thé est l’une des boissons les plus consommées au monde après l’eau. Pourtant, face à la diversité des variétés, beaucoup de consommateurs se posent la même question : quel
Comment reconnaître un bon café de spécialité en boutique ?
Le terme “café de spécialité” est aujourd’hui largement utilisé. On le retrouve sur les paquets, dans les vitrines, sur les cartes de coffee shops. Pourtant, tous les cafés présentés comme
Pourquoi le chocolat noir contient-il plus de magnésium que le chocolat au lait ?
Le chocolat est souvent associé au plaisir. Pourtant, derrière cette gourmandise se cache une richesse nutritionnelle méconnue. Aujourd’hui nous répondons à la question suivante : pourquoi le chocolat noir contient-il
Quelle est la différence entre café filtre, espresso et extraction douce ?
Lorsqu’on parle de café aujourd’hui, trois univers cohabitent sans toujours se comprendre : l’espresso, le café filtre et ce que l’on appelle plus largement l’extraction douce. Beaucoup les opposent, d’autres