shoukâ, TORRÉFACTEUR D'ALTITUDE

Installé dans un ancien restaurant et bar emblématique de Chamonix, le Shoukâ propose du chocolat “bean-to-bar”, littéralement de la fève de cacao à la tablette et du café “bean-to-cup”, du grain de café à la tasse.

Dans une ambiance conviviale, notre volonté est de maîtriser l’ensemble de la chaîne de production et de proposer un large panel de produits torréfiés au goût et à la qualité authentique en respectant la nature des matières premières qui les composent et les personnes qui les cultivent.

Boutique Shoukâ Chamonix

Nos valeurs

Face à la standardisation des produits alimentaires, notre mission est de montrer par la vente ou l’éducation l’immense diversité biologique et gustative de 4 marchés de forte consommation que sont le café, le chocolat, les thés et les fruits secs ; que ce soit dans leur mode de culture, de transformation ou de consommation.

L’authenticité

Notre volonté est de nous présenter telle que nous sommes et telle que la nature est. Nous essayons de ne rien modifier au niveau du goût originel afin d’exprimer au mieux les qualités organoleptiques des matières premières que nous utilisons.

Le respect de la nature

Nous voulons produire de façon raisonnable mais aussi mettre en avant la richesse que la nature peut nous offrir. Nous souhaitons réduire au maximum nos déchets et recycler tout ce qui peut l’être mais également extraire le meilleur des produits que nous travaillons.

La simplicité

Notre objectif est de fabriquer des produits de qualité sans oublier que le café ou le chocolat doivent rester des produits simples et accessibles au plus grand nombre.

La convivialité

Le Shoukâ est un lieu convivial où il fait bon venir, se promener et rester pour partager sa journée de ski ou de randonnée autour d’un bon café de spécialité.

La transparence

Notre transparence est totale entre le produit, l’agriculteur, les intermédiaires, le fabriquant, le distributeur et le consommateur final.

Manufacture
de cacao

Bean-to-bar, de la fève de cacao à la tablette

Nos tablettes de chocolat sont fabriquées dans notre manufacture à Chamonix de façon artisanale et selon le principe du “bean-to-bar”, de la fève de cacao à la tablette.

Nous réalisons toutes les étapes de la fabrication : nous torréfions, concassons, broyons, réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette avec le plus grand soin.

Manufacture
de café

Bean-to-cup, du grain de café à la tasse

Nos cafés de spécialité sont fraîchement torréfiés dans notre manufacture à Chamonix de façon artisanale et selon le principe du “bean-to-cup”, du grain de café à la tasse. Nous travaillons le café vert comme un produit de terroir en répondant au standard les plus exigeants en matière de production, conservation et préparation pour une expérience de dégustation unique.

Nos actualités

Les news de votre torréfacteur d'altitude

Contact

Shoukâ, Manufacture de café et de cacao

206 rue du Docteur Paccard
74400 Chamonix-Mont-Blanc

Boutique : 04 50 47 49 20
Service client : 06 74 76 41 36 (de 9h00 à 19h00)
contact@shouka-chamonix.fr


Horaires d’ouverture

Du mardi au dimanche 
De 8h00 à 19h00

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Torréfié en France

À Chamonix-Mont-Blanc

Paiement sécurisé

Mastercard, Visa, Paylib

LIVRAISON OFFERTE

À partir de 60€ d’achat

SERVICE CLIENT

06 74 76 41 36
de 9h00 à 19h00