Cette tablette chocolat noir 74% cacao a été préparée exclusivement à base de fèves de cacao en provenance du Vénézuéla. Ce chocolat offre une belle intensité de cacao, avec une acidité de fruits jaunes, agrumes et des notes de réglisse en fin de bouche.
Récolte 2023
Variété de la fève : Mix of 30 hybrids, majorité Criollo
Certification : Vegan
Ingrédients : 74% fèves de cacao CHUAO Aragua Vénézuéla, 26% sucre de canne*
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique
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Poids net : 80 g (soit 123,75€/kg) |
9,90 €
Pays : Vénézuéla Région : Aragua, Vénézuéla Variété de la fève : Chuao Récolte : 2023 | Des tablettes de chocolat uniques Pour confectionner des tablettes de chocolat inimitables, nous avons choisi d’allier le savoir-faire de notre maison à celui des terroirs les plus riches et diversifiés dans la production de cacao. Shoukâ travaille en étroite collaboration avec des artisans du monde entier afin de vous proposer des chocolats aux arômes complexes, uniques et saisissants, issus de domaines responsables écologiquement et socialement. Une préparation artisanale Toutes nos tablettes de chocolat sont fabriquées sur place, dans nos ateliers de Chamonix, sur le principe du “bean-to-bar” : de la fève à la tablette. Un procédé qui nous permet de maîtriser toutes les étapes de la confection, afin de vous proposer un chocolat authentique au goût d’exception. Nos convictions pour un chocolat responsable Nous nous engageons dans une démarche écologique et humaine forte, en collaborant avec des cultivateurs de cacao responsables. Nous avons à cœur de vous proposer des produits aussi délicieux que respectueux, avec un large choix de tablettes de chocolat certifiées bio ou issues de circuits 100% traçables. |
Cette tablette a été élaborée de façon artisanale dans notre atelier de Chamonix-Mont-Blanc avec une seule variété de fèves de cacao selon le principe du « bean-to-bar », de la fève à la tablette. Nous torréfions, concassons, broyons et réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette avec le plus grand soin.
Atelier utilisant des fruits à coque, arachides et poudre de lait.
Caché entre terre et mer, le village de Chuao est célèbre pour son cacao, reconnu comme “l’un des meilleurs du monde”.
Fondé au XVIème siècle, le village de Chuao devient rapidement célèbre sur l’ensemble du globe, grâce à sa production de fèves qualifiées de « meilleures fèves de cacao du monde ». Ces dernières appartiennent à la variété Criollo, une des plus prisées dans l’univers de la chocolaterie, car elle n’occupe que 5% de place sur le marché international. Chaque année, Chuao fournit seulement 20 tonnes de ces fèves, une faible quantité vendue à peu de chocolatiers. En effet, la communauté va se réunir et décider de la meilleure offre proposée par les fabricants de chocolats, telle une vente aux enchères.
– Énergie : 2399 KJ
– Matières grasses : 40,70 g dont acides gras saturés 25,16 g
– Glucides : 43,76 g dont sucres 26 g
– Fibres : 12,58 g
– Protéines : 8,88 g
Caché entre terre et mer, le village de Chuao devient rapidement célèbre grâce à sa production de fèves qualifiées de « meilleures fèves de cacao du monde ». Chaque année, Chuao fournit seulement 20 tonnes de ces fèves. La communauté va se réunir et décider de la meilleure offre proposée par les fabricants de chocolats, telle une vente aux enchères.
De ce terroir unique et de ces fèves d’exception, Shoukâ en tire une tablette de chocolat noir 74% cacao. Cette tablette a été préparé directement et intégralement dans nos ateliers à Chamonix.
Une belle intensité de cacao, avec une acidité de fruits jaunes, agrumes et des notes de réglisse en fin de bouche. Cette tablette chocolat noir 74% cacao Chuao Shoukâ ravira les amateurs de chocolat Grand Cru.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
commandes@shouka-chamonix.fr
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