Chocolat Noir – 100% Cacao
CHOCOLAT NOIR

Dégustez un Chocolat Noir 100% Cacao d’Exception

Dégustez un chocolat d’exception, directement préparé dans nos ateliers de Chamonix à base de subtiles fèves de cacao bio de Tanzanie. Connaissez-vous le Kilombero ? C’est dans cette vallée au cœur de la Tanzanie que naît la magie de ce chocolat noir bio. Avec environ 2000 petits exploitants tanzaniens rompus aux pratiques agricoles durables, la coopérative Kokoa Kamili bénéficie des meilleures fèves de cacao issues de l’écosystème riche et varié de la vallée.

De ce terroir unique et de ces fèves d’exception, Shoukâ en tire une tablette de chocolat noir 100% cacao, directement et intégralement préparée dans nos ateliers à Chamonix.

Avec son alliance enivrante de saveurs florales et de notes de fruits rouges, la tablette chocolat noir 100% cacao de Tanzanie ravira les amateurs de chocolat gourmand et raffiné.

Palette Aromatique du chocolat noir 100%

Pour confectionner des tablettes de chocolat inimitables, nous avons choisi d’allier le savoir-faire de notre maison à celui des terroirs les plus riches et diversifiés dans la production de cacao. Shoukâ travaille en étroite collaboration avec des artisans du monde entier afin de vous proposer des chocolats aux arômes complexes, uniques et saisissants, issus de domaines responsables écologiquement et socialement.

Une Préparation Artisanale

Toutes nos tablettes de chocolat noir 100% cacao sont fabriquées sur place, dans nos ateliers de Chamonix, sur le principe du “bean-to-bar” : de la fève à la tablette. Un procédé qui nous permet de maîtriser toutes les étapes de la confection, afin de vous proposer un chocolat noir 100% cacao authentique au goût d’exception.

Nos Convictions pour un Chocolat Noir 100% Cacao Responsable

Nous nous engageons dans une démarche écologique et humaine forte, en collaborant avec des cultivateurs de cacao responsables. Nous avons à cœur de vous proposer des produits aussi délicieux que respectueux, avec un large choix de tablettes de chocolat noir 100% cacao certifiées bio ou issues de circuits 100% traçables.

Cette tablette a été élaborée de façon artisanale dans notre atelier de Chamonix-Mont-Blanc avec une seule variété de fèves de cacao selon le principe du « bean-to-bar », de la fève à la tablette. Nous torréfions, concassons, broyons et réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette avec le plus grand soin.

Atelier utilisant des fruits à coque, arachides et poudre de lait.

Fameuse pour sa production agricole, la vallée du Kilombero en Tanzanie, offre un cacao premium produit dans un écosystème riche et varié.

Dans la lutte contre la déforestation et la pollution des eaux, les fermiers livrant le cacao certifié biologique à Kokoa Kamili ont introduit un système de production durable et écologique. La coopérative Kokoa Kamili, travaille avec environ 2000 petits exploitants qui possèdent entre 0,5 et 2 hectares de terres et les forment sur les bonnes pratiques agricoles afin d’améliorer la qualité du cacao qu’ils cultivent. Pour beaucoup de ces agriculteurs, le cacao s’avère être leur principale source de revenus. La coopérative travaille également avec les sœurs Mbingu, un couvent du village qui exploite une ferme de cacao de 30 hectares dont le profit sert à financer une grande partie du travail de bienfaisance qu’elles accomplissent – y compris l’exploitation d’un hôpital, d’une école et d’un orphelinat dans la région.

–   Énergie : 2515 KJ

–   Matières grasses : 46,75 g dont acides gras saturés 28,90 g

–   Glucides : 35,40 g dont sucres 15 g

–   Fibres : 14,45 g

–   Protéines : 10,20 g