Lorsqu’on parle de café aujourd’hui, trois univers cohabitent sans toujours se comprendre : l’espresso, le café filtre et ce que l’on appelle plus largement l’extraction douce. Beaucoup les opposent, d’autres…

Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, mais aussi l’une des plus controversées lorsqu’il s’agit de santé cardiovasculaire. Pendant longtemps, il a été accusé d’augmenter la…