Une explosion de saveurs mêlant des notes boisées et chocolatées avec des notes florales et d’agrumes. Ce chocolat noir au café 72% cacao est très équilibré et à la fois surprenant en fin de bouche, notamment par le goût du café qui viendra parfumer votre palais.
Variété de la fève : Trinitario
Certification : Agriculture biologique – Vegan
Ingrédients : Fève de cacao bio, sucre de canne bio, beurre de cacao bio, café
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Poids net : 80 g (soit 103,75 €/kg) |
8,30 €
Pays : Brésil
Région : Bahia, Est du Brésil
Plantation : Fazenda Camboa
Variété de la fève : Trinitario
Période de récolte : Septembre-Décembre / Mai-Juin
Cette tablette a été élaborée de façon artisanale dans notre atelier de Chamonix-Mont-Blanc avec une seule variété de fèves de cacao selon le principe du « bean-to-bar », de la fève à la tablette. Nous torréfions, concassons, broyons et réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette avec le plus grand soin.
Atelier utilisant des fruits à coque, arachides et poudre de lait.
C’est au cœur de la « Costa do Cacao », la Côte du Cacao, au sud de l’Etat de Bahia dans la forêt tropicale de Mata Atlantica, qu’est situé le domaine Fazenda Camboa
Fondée en 1942 par l’arrière-grand-père d’Arthur et Eduardo Carvalho, cette entreprise familiale était l’un des producteurs et exportateurs de cacao les plus prospères du Brésil. En 1989, la production chute subitement de 96% dû à un virus affectant l’ensemble des plantations de cacao du pays. Arthur et Eduardo, déterminés à revitaliser l’entreprise familiale, réussissent à neutraliser la maladie et à transformer peu à peu la Fazenda Camboa en un domaine florissant de culture de cacao premium. En 2004, les frères Carvalho obtiennent la certification biologique.
– Énergie : 2450 KJ
– Matières grasses : 42,75 g dont acides gras saturés 26,30 g
– Glucides : 43,60 g dont sucres 28 g
– Fibres : 11,05 g
– Protéines : 7,80 g
Avez-vous déjà entendu parlé de la région de Bahia au Brésil ? C’est au coeur de ce lieu qu’est né un chocolat noir sensationnel. Avec détermination, les frères Carvalho ont revitalisés l’entreprise familial en un domaine florissant de culture de cacao premium, certifié par l’agriculture biologique.
De ce terroir unique et de ces fèves d’exception, Shoukâ en tire une tablette de chocolat noir 72% cacao et de café du Brésil, élaborée avec le plus grand soin de notre manufacture à Chamonix.
Associant le charme du fruit et des notes boisées, cette tablette chocolat noir au café 72% cacao du Brésil dévoile un final teinté de notes florales et d’agrumes.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
Le chocolat, qu’il soit noir ou au lait, incarne un plaisir universel qui dépasse les frontières. Chaque année, la consommation mondiale de chocolat augmente, soutenue par une demande croissante pour des produits de qualité et de spécialité.
Le café fait partie intégrante du quotidien de millions de personnes à travers le globe. Que ce soit pour bien
Le chocolat, cette douceur tant aimée dans le monde entier, est souvent vu comme une tentation à éviter. Mais qu’en
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