Une explosion de saveurs mêlant des notes boisées et chocolatées avec des notes florales et d’agrumes. Ce chocolat noir aux cacahuètes est très équilibré et à la fois surprenant en fin de bouche, accentué par le goût savoureux de la cacahuète.
Variété de la fève : Trinitario
Certification : Agriculture biologique – Vegan
Ingrédients : Fève de cacao bio, sucre de canne bio, beurre de cacao bio, cacahuètes bio
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Poids net : 80 g (soit 106,25 €/kg) |
8,50 €
Pays : Brésil Région : Bahia, Est du Brésil Plantation : Fazenda Camboa Variété de la fève : Trinitario Période de récolte : Septembre-Décembre / Mai-Juin | Des tablettes de chocolat uniques Pour confectionner des tablettes de chocolat inimitables, nous avons choisi d’allier le savoir-faire de notre maison à celui des terroirs les plus riches et diversifiés dans la production de cacao. Shoukâ travaille en étroite collaboration avec des artisans du monde entier afin de vous proposer des chocolats aux arômes complexes, uniques et saisissants, issus de domaines responsables écologiquement et socialement. Une préparation artisanale Toutes nos tablettes de chocolat sont fabriquées sur place, dans nos ateliers de Chamonix, sur le principe du “bean-to-bar” : de la fève à la tablette. Un procédé qui nous permet de maîtriser toutes les étapes de la confection, afin de vous proposer un chocolat authentique au goût d’exception. Nos convictions pour un chocolat responsable Nous nous engageons dans une démarche écologique et humaine forte, en collaborant avec des cultivateurs de cacao responsables. Nous avons à cœur de vous proposer des produits aussi délicieux que respectueux, avec un large choix de tablettes de chocolat certifiées bio ou issues de circuits 100% traçables. |
Cette tablette a été élaborée de façon artisanale dans notre atelier de Chamonix-Mont-Blanc avec une seule variété de fèves de cacao selon le principe du « bean-to-bar », de la fève à la tablette. Nous torréfions, concassons, broyons et réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette avec le plus grand soin.
Atelier utilisant des fruits à coque, arachides et poudre de lait.
C’est au cœur de la « Costa do Cacao », la Côte du Cacao, au sud de l’Etat de Bahia dans la forêt tropicale de Mata Atlantica, qu’est situé le domaine Fazenda Camboa
Fondée en 1942 par l’arrière-grand-père d’Arthur et Eduardo Carvalho, cette entreprise familiale était l’un des producteurs et exportateurs de cacao les plus prospères du Brésil. En 1989, la production chute subitement de 96% dû à un virus affectant l’ensemble des plantations de cacao du pays. Arthur et Eduardo, déterminés à revitaliser l’entreprise familiale, réussissent à neutraliser la maladie et à transformer peu à peu la Fazenda Camboa en un domaine florissant de culture de cacao premium. En 2004, les frères Carvalho obtiennent la certification biologique.
– Énergie : 2454 KJ
– Matières grasses : 44,13 g dont acides gras saturés 24,34 g
– Glucides : 39,25 g dont sucres 24,48 g
– Fibres : 10,53 g
– Protéines : 9,79 g
Avez-vous déjà entendu parlé de la région de Bahia au Brésil ? C’est au coeur de ce lieu qu’est né un chocolat noir sensationnel. Avec détermination, les frères Carvalho ont revitalisés l’entreprise familial en un domaine florissant de culture de cacao premium, certifié par l’agriculture biologique.
De ce terroir unique et de ces fèves d’exception, Shoukâ en tire une tablette de chocolat noir 72% cacao mélangée à de gourmandes cacahuètes, élaborée avec le plus grand soin de notre manufacture à Chamonix.
Associant le charme du fruit et des notes boisées, la tablette chocolat noir cacahuètes Brésil 72% cacao dévoile un final teinté de notes florales et d’agrumes.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
commandes@shouka-chamonix.fr
Le chocolat blanc est souvent perçu comme une version plus douce du chocolat traditionnel. Pourtant, selon la définition stricte du chocolat et les critères techniques de fabrication, le chocolat blanc n’en est pas véritablement un.
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Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, réputée pour ses effets stimulants liés à la caféine. Mais une question revient régulièrement, notamment chez les personnes souffrant d’hypertension : le café fait-il monter la tension artérielle ? Faut-il s’en méfier ? Voici une analyse complète et sourcée pour comprendre l’impact réel du café sur la pression artérielle.
Nouvelles galeries – Entrée Est
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