Pays : Venezuela Région : Arismendi, Sucre State Plantation : Casa Franceschi Variété de la fève : Criollo et Trinitario Période de récolte : Octobre-Novembre / Avril-Mai
| Des tablettes de chocolat uniques Pour confectionner des tablettes de chocolat inimitables, nous avons choisi d’allier le savoir-faire de notre maison à celui des terroirs les plus riches et diversifiés dans la production de cacao. Shoukâ travaille en étroite collaboration avec des artisans du monde entier afin de vous proposer des chocolats aux arômes complexes, uniques et saisissants, issus de domaines responsables écologiquement et socialement. Une préparation artisanale Toutes nos tablettes de chocolat sont fabriquées sur place, dans nos ateliers de Chamonix, sur le principe du “bean-to-bar” : de la fève à la tablette. Un procédé qui nous permet de maîtriser toutes les étapes de la confection, afin de vous proposer un chocolat authentique au goût d’exception. Nos convictions pour un chocolat responsable Nous nous engageons dans une démarche écologique et humaine forte, en collaborant avec des cultivateurs de cacao responsables. Nous avons à cœur de vous proposer des produits aussi délicieux que respectueux, avec un large choix de tablettes de chocolat certifiées bio ou issues de circuits 100% traçables. |
Dans la péninsule de Paria dans l’Etat de Sucre au Venezuela, le climat reste le même toute l’année et ce pour le plaisir du cacao Rio Caribe Superior. Toutefois, bien que les cacaoyers fleurissent dans cette région, les agriculteurs peinent à produire de façon suffisante et qualitative.
La famille Franceschi soutient depuis 1830 les agriculteurs d’Amérique Latine en les formant aux bonnes pratiques agricoles garantissant ainsi un cacao Rio Caribe Superior de grand cru. Malgré les difficultés politiques et la conjoncture économique du Venezuela, la famille Franceschi a su maintenir le gage de qualité de Rio Caribe tout en soutenant financièrement les producteurs de cacao locaux.
– Énergie : 2408 KJ
– Matières grasses : 40,75 g dont acides gras saturés 25,10 g
– Glucides : 45,60 g dont sucres 30 g
– Fibres : 11,05 g
– Protéines : 7,80 g
