Très techniques à travailler, les fèves du Venezuela donne à ce chocolat un goût intense,
enveloppant aux notes de fruits secs et de noisettes.
Variété de la fève : Criollo et Trinitario
Certification : Fèves de cacao 100% traçables
Ingrédients : Fève de cacao, sucre de canne bio, beurre de cacao bio, poudre de lait bio
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Poids net : 80 g (soit 93,75 €/kg) |
7,50 €
Pays : Venezuela Région : Arismendi, Sucre State Plantation : Casa Franceschi Variété de la fève : Criollo et Trinitario Période de récolte : Octobre-Novembre / Avril-Mai | Des tablettes de chocolat uniques Pour confectionner des tablettes de chocolat inimitables, nous avons choisi d’allier le savoir-faire de notre maison à celui des terroirs les plus riches et diversifiés dans la production de cacao. Shoukâ travaille en étroite collaboration avec des artisans du monde entier afin de vous proposer des chocolats aux arômes complexes, uniques et saisissants, issus de domaines responsables écologiquement et socialement. Une préparation artisanale Toutes nos tablettes de chocolat sont fabriquées sur place, dans nos ateliers de Chamonix, sur le principe du “bean-to-bar” : de la fève à la tablette. Un procédé qui nous permet de maîtriser toutes les étapes de la confection, afin de vous proposer un chocolat authentique au goût d’exception. Nos convictions pour un chocolat responsable Nous nous engageons dans une démarche écologique et humaine forte, en collaborant avec des cultivateurs de cacao responsables. Nous avons à cœur de vous proposer des produits aussi délicieux que respectueux, avec un large choix de tablettes de chocolat certifiées bio ou issues de circuits 100% traçables. |
Cette tablette a été élaborée de façon artisanale dans notre atelier de Chamonix-Mont-Blanc avec une seule variété de fèves de cacao selon le principe du « bean-to-bar », de la fève à la tablette. Nous torréfions, concassons, broyons et réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette avec le plus grand soin.
Atelier utilisant des fruits à coque, arachides et poudre de lait.
Dans la péninsule de Paria dans l’Etat de Sucre au Venezuela, le climat reste le même toute l’année et ce pour le plaisir du cacao Rio Caribe Superior. Toutefois, bien que les cacaoyers fleurissent dans cette région, les agriculteurs peinent à produire de façon suffisante et qualitative.
La famille Franceschi soutient depuis 1830 les agriculteurs d’Amérique Latine en les formant aux bonnes pratiques agricoles garantissant ainsi un cacao Rio Caribe Superior de grand cru. Malgré les difficultés politiques et la conjoncture économique du Venezuela, la famille Franceschi a su maintenir le gage de qualité de Rio Caribe tout en soutenant financièrement les producteurs de cacao locaux.
– Énergie : 2390 KJ
– Matières grasses : 39,59 g dont acides gras saturés 24,24 g
– Glucides : 46,08 g dont sucres 37,68 g
– Fibres : 5,95 g
– Protéines : 9,46 g
C’est dans la péninsule de Paria, dans l’Etat de Sucre au Venezuela que l’on retrouve les rares fèves du chocolat noir Venezuela. La production étant restreinte dans cette région, la famille Franceschi apporte un soutient financiers aux producteurs locaux et les formes aux bonnes pratiques agricoles, afin de vous garantir un cacao de grand cru.
De ce terroir unique et de ces fèves d’exception, Shoukâ en tire une tablette de chocolat au lait à 52% de cacao, directement et intégralement préparée dans nos ateliers à Chamonix.
Très techniques à travailler, ces fèves offrent à notre tablette de chocolat lait 52% cacao du Vénézuéla un goût intense aux notes de fruits secs et de noisette : parfait pour faire le plein d’énergie.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
Le café est une boisson incontournable dans le monde entier, mais tout le monde ne peut pas ou ne souhaite pas consommer de la caféine. C’est là que le café décaféiné entre en jeu. Il offre une alternative parfaite pour les amateurs de café qui cherchent à réduire leur consommation de caféine tout en profitant des saveurs riches et complexes de cette boisson.
Le marché mondial du café traverse une période de turbulences sans précédent en 2024. Depuis le début de l’année, et notamment ces derniers temps, les prix du café ont atteint des niveaux historiquement élevés, influencés par des facteurs économiques, environnementaux et géopolitiques.
Le chocolat, qu’il soit noir ou au lait, incarne un plaisir universel qui dépasse les frontières. Chaque année, la consommation mondiale de chocolat augmente, soutenue par une demande croissante pour des produits de qualité et de spécialité.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
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