Café de Spécialité – Limmu Gera
ÉTHIOPIE

Ce café de spécialité provient des hautes terres fertiles de Limmu Gera, en Éthiopie, berceau historique du café arabica. Cultivé à 2100 mètres d’altitude, ce terroir volcanique et boisé donne naissance à des grains d’une grande richesse aromatique. Sa culture est issue de variétés anciennes Heirloom, typiques de la région, qui offrent un profil sensoriel unique et authentique.

La récolte est effectuée manuellement, à maturité optimale, par des petits producteurs locaux soucieux de qualité. Le café est ensuite traité selon la méthode lavée, un procédé qui met en valeur la clarté aromatique, la fraîcheur et la pureté des arômes. Ce process soigné révèle toute la finesse du café en tasse.

Profil aromatique 

Polyvalent, adapté aussi bien pour une extraction filtre qu’en espresso, ce café séduira les amateurs de tasses équilibrées, élégantes et lumineuses.

En tasse, ce café révèle une intensité moyenne à forte, soutenue par une belle complexité aromatique. Dès la première gorgée, on perçoit des notes de miel qui apportent une douceur naturelle et enrobante. Elles laissent rapidement place à un toucher floral de jasmin, délicat et raffiné, qui évoque toute la subtilité des cafés éthiopiens.

Le cœur de bouche dévoile ensuite la rondeur du chocolat au lait, pour finir sur une finale fruitée aux accents d’abricots, fraîche et légèrement acidulée. Un profil sensoriel harmonieux, à la fois équilibré, expressif et lumineux.

Idéal pour les amateurs de café doux et aromatique

Ce café s’adresse aux passionnés en quête d’une tasse subtilement sucrée, florale et fruitée, sans amertume excessive ni acidité tranchante. Il est parfait pour les méthodes douces (V60, Chemex, cafetière piston) mais révèle également tout son potentiel en espresso ou moka italienne pour les palais curieux.

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