Café de Spécialité – Limmu Gera
ÉTHIOPIE
Ce café de spécialité provient des hautes terres fertiles de Limmu Gera, en Éthiopie, berceau historique du café arabica. Cultivé à 2100 mètres d’altitude, ce terroir volcanique et boisé donne naissance à des grains d’une grande richesse aromatique. Sa culture est issue de variétés anciennes Heirloom, typiques de la région, qui offrent un profil sensoriel unique et authentique.
La récolte est effectuée manuellement, à maturité optimale, par des petits producteurs locaux soucieux de qualité. Le café est ensuite traité selon la méthode lavée, un procédé qui met en valeur la clarté aromatique, la fraîcheur et la pureté des arômes. Ce process soigné révèle toute la finesse du café en tasse.
