Découvrez le Café Fahman Yoga, un café d’exception issu des terres riches et préservées de Sumatra, en Indonésie. Avec son corps riche et gourmand, ce café se distingue par une fragrance boisée et une faible acidité, idéal pour les amateurs de cafés profonds et équilibrés.
Pays : Indonesie Région : Sumatra, Gayo Altitude : 1100 m Variété : Blend variétal Méthode : Wet hulled (Semi-Lavé) Type de récolte : Manuelle | Un Profil Aromatique ExceptionnelLe Fahman Yoga offre une expérience gustative mémorable grâce à ses notes :
Parfait pour les amateurs de cafés aux saveurs complexes et équilibrées, il accompagne aussi bien un petit-déjeuner raffiné qu’une dégustation en après-midi. |
Fahman Yoga, ancien footballeur de Sumatra, a choisi de revenir à ses racines après sa carrière sportive. Dans son village natal de Kanawat, une région marquée par des conflits pour l’indépendance, Fahman a repris la ferme familiale avec un rêve en tête : valoriser les cafés exceptionnels de sa région.
En plus de produire son propre café, il travaille avec des producteurs voisins, créant une dynamique collective et solidaire qui profite à toute la communauté locale. Son engagement pour une agriculture durable contribue à redonner vie à cette terre riche en histoire.
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Apportez une touche d’Indonésie dans votre tasse et laissez-vous transporter par ce café d’exception.
Un café aux notes complexes de grenade, d’épices et de mélasse, qui offre une expérience gustative unique, parfaite pour une dégustation lente et contemplative.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
Le café est une boisson extrêmement connue pour ses bienfaits ainsi que pour ses arômes et de nombreuses personnes en consomme chaque jour. Mais une question revient souvent : se périme-t-il vraiment ? Peut-on le boire après la date indiquée sur l’emballage sans risquer une perte de qualité ?
Dans cet article, nous analysons en profondeur les critères de qualité qui distinguent le café de spécialité du café industriel, tout en mettant en lumière l’importance de l’origine des grains.
Hausse des températures, précipitations irrégulières et sécheresses prolongées mettent en péril les plantations de cacaoyers, en particulier en Afrique de l’Ouest, où se concentre plus de 60 % de la production mondiale.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
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