edition speciale

Blend Sainté-Lyon – Édition Spéciale (250 g)
COLOMBIE / RWANDA

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Le Blend Sainté-Lyon est un assemblage signature pensé pour offrir une tasse à la fois vive, gourmande et parfaitement équilibrée.

Nous avons associé deux origines emblématiques de notre torréfaction :

  • 50 % Rwanda – Simbi, reconnu pour son profil brillant, fruité et floral.

  • 50 % Colombie – Sol de Atardecer, apprécié pour sa rondeur, sa douceur et ses notes sucrées.

L’objectif : créer un café accessible, harmonieux et généreux en bouche, capable de s’exprimer tout aussi bien en filtre qu’en espresso.

Profil aromatique

Un café complet, nuancé et polyvalent :

  • Attaque : acidité douce, fruits rouges, agrumes.

  • Milieu de bouche : texture veloutée, caramel léger, sucre brun.

  • Finale : persistante, chocolatée, avec une pointe florale venant du Rwanda.

Un blend parfait pour ceux qui recherchent un café expressif, mais pas trop marqué, avec une belle constance en extraction et une large tolérance en espresso.


Origines & terroirs

Rwanda – Simbi (50 %)

Provenant de la région de Huye, ce café est cultivé en altitude et bénéficie d’un microclimat idéal.

Caractéristiques du terroir :

  • Altitude élevée

  • Lavé

  • Profil fruité, précis et lumineux

Colombie – Sol de Atardecer (50 %)

Issu d’une coopérative engagée dans une agriculture durable, ce café apporte le contraste nécessaire pour équilibrer le blend.

Caractéristiques du terroir :

  • Culture en zones montagneuses

  • Process lavé

  • Notes sucrées, chocolatées et très douces


Méthodes recommandées

Ce blend a été développé pour fonctionner dans toutes les méthodes douces et sous pression.

En filtre

  • Extraction propre et sucrée

  • Notes fruitées présentes mais bien fondues

  • Idéal en V60, Chemex, Kalita ou cafetière filtre

En espresso

  • Créma stable

  • Tasse équilibrée, gourmande

  • Fonctionne très bien en espresso pur, cappuccino, latte…

Pourquoi on l’aime ? 

  • Un blend pensé pour être stable, que tu sois débutant ou amateur avancé

  • Un mélange équilibré entre fruité, douceur et gourmandise

  • L’un des cafés les plus appréciés pour une utilisation quotidienne


Informations pratiques

  • Poids : 250 g

  • Type : Blend 50% Rwanda Simbi / 50% Colombie Sol de Atardecer

  • Méthode : Filtre & Espresso

  • Origine : Rwanda & Colombie

  • Prix TTC : 12,90 €

  • Torréfaction : fraîche, réalisée dans notre atelier à Chamonix

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Torréfié en France

À Chamonix-Mont-Blanc

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