Découvrez le Café Simbi du Rwanda, un véritable trésor pour les amateurs de café d’exception. Torréfié avec soin dans nos ateliers à Chamonix, ce café reflète toute la richesse et la puissance des grains cultivés au cœur des montagnes rwandaises. Avec son corps ample et floral, ce café vous séduira par sa complexité et sa gourmandise, offrant une expérience inoubliable dès la première gorgée.
Pays : Rwanda Région : Huye Altitude : 1800 m Variété : Bourbon Méthode : Naturelle Type de récolte : Manuelle (3 passages) | Pourquoi Choisir le Café Simbi du Rwanda ?
Comment Déguster le Café Simbi ?Le café Simbi du Rwanda se prête parfaitement à différentes méthodes de préparation, que ce soit en espresso, filtre ou méthode douce. Pour révéler toute sa richesse aromatique, nous vous recommandons une extraction lente qui permet de pleinement savourer ses notes complexes de baies noires et de cacao. |
Simbi est une station de lavage privée exploitée par Abdul Rudahanga. Sa grand-mère était productrice de café et l’une des rares rwandaises à torréfier et à déguster son propre café quotidiennement. Le station de lavage débuta son activité en 2013 avec 85 personnes dont 80% de femmes. Cette même année, ils ont participé pour la première fois à la Tasse d’excellence du Rwanda et ont obtenu la 9ème place !
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Le Café Simbi se distingue par une finalité délicate marquée par des notes de baies noires et de cacao, apportant à chaque tasse une profondeur unique et un plaisir renouvelé. Ce café est le choix parfait pour ceux qui recherchent un équilibre subtil entre acidité florale et gourmandise intense.
Le café Simbi porte également en lui une belle histoire de communauté et de soutien. Son nom provient de la station de lavage Simbi, fondée en 2013, où 80% de l’équipe était composée de femmes. Ce même engagement social et qualitatif a permis à Simbi de se distinguer lors de la Tasse d’excellence du Rwanda, atteignant la 9ème place dès sa première participation. Ce prix prestigieux reflète l’excellence et le savoir-faire qui se retrouvent dans chaque grain de café.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
commandes@shouka-chamonix.fr
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
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