Explorez l’élégance et la diversité des terroirs éthiopiens avec le Halo Beriti, un café de spécialité issu des zones de Guji et Gedeo, où la culture du café est profondément ancrée dans les traditions locales. Chaque tasse de ce café révèle une histoire de savoir-faire, de passion et de respect pour la terre.
Pays : Éthiopie Région : YirgaCheffe Altitude : 1900m – 2300m Variété : 74112, 7410 Méthode : Lavé Type de récolte : Manuelle | Un Profil Aromatique Raffiné et SoyeuxLe Halo Beriti offre une expérience sensorielle unique, mêlant finesse et complexité : -Notes florales : un délicat parfum de jasmin. -Saveurs fruitées : des arômes de pêche juteuse et une fraîcheur citronnée. -Texture soyeuse : une sensation douce et veloutée en bouche. Ce café floral et fruité incarne l’élégance du terroir éthiopien, idéal pour les amateurs de cafés complexes et légers. Méthodes de Préparation RecommandéesPour révéler toutes les subtilités du Halo Beriti, optez pour des méthodes douces : -Préparations idéales : filtre manuel (Chemex, V60), cafetière à piston ou slow coffee. -Résultat : une tasse claire et raffinée, parfaite pour apprécier son bouquet aromatique. |
Le Halo Beriti est cultivé par des fermes familiales situées dans les riches terroirs de Guji et Gedeo. Ces régions, reconnues pour leur excellence dans la production de cafés, sont le berceau de méthodes agricoles respectueuses et durables.
-Cueillette manuelle : Chaque cerise de café est soigneusement sélectionnée à la main pour garantir une qualité optimale.
-Polyculture vivrière : Ce café est cultivé au milieu d’autres cultures, maximisant l’utilisation des terres tout en préservant la biodiversité.
-Collaboration locale : EDN – Ethiopian Coffee travaille étroitement avec les communautés pour valoriser leur savoir-faire et offrir des cafés d’exception.
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notation très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classe le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
commandes@shouka-chamonix.fr
Chaque année, à l’approche du printemps, une question revient souvent : quel chocolat offrir à Pâques ? Offrir du chocolat est une tradition bien ancrée en France, mais face à une offre de plus en plus large, il devient essentiel de bien choisir.
Le café est une boisson extrêmement connue pour ses bienfaits ainsi que pour ses arômes et de nombreuses personnes en consomme chaque jour. Mais une question revient souvent : se périme-t-il vraiment ? Peut-on le boire après la date indiquée sur l’emballage sans risquer une perte de qualité ?
Dans cet article, nous analysons en profondeur les critères de qualité qui distinguent le café de spécialité du café industriel, tout en mettant en lumière l’importance de l’origine des grains.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
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