Café Black Diamond Shoukâ

Café de Spécialité – Black Diamond
BRÉSIL

Découvrez le Café de Spécialité Black Diamond, un café aux notes de noisette et de chocolat noir, soigneusement sélectionné dans les plantations de la Fazenda Vista Alegre, située au nord de Rio de Janeiro, au Brésil. Torréfié artisanalement dans nos ateliers à Chamonix, ce café d’exception incarne toute la richesse et la complexité des graines de café brésilien.

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Caractéristiques
Profil de torréfaction
À propos du producteur
Note SCA
Caractéristiques

Pays : Brésil

Région : Cerrado mineiro

Altitude : 1006 m

Variété : Catuai vermelho, Mundo Novo

Méthode : Naturelle

Type de récolte : Mécanique

Un Café aux Arômes Subtils

Le Black Diamond se distingue par son acidité légère, qui laisse place à un corps riche et velouté. Ses notes de noisette délicates et son goût de chocolat noir apportent une profondeur unique à chaque tasse, en faisant un café parfait pour les amateurs d’expresso puissant et aromatique.

Pourquoi Choisir le Black Diamond ?

  • Origine Brésilienne : Cultivé dans la prestigieuse Fazenda Vista Alegre, reconnue pour son savoir-faire et la qualité exceptionnelle de ses grains de café.
  • Torréfaction Artisanale : Torréfié avec soin dans nos ateliers à Chamonix, chaque lot est travaillé pour révéler pleinement les arômes complexes du café.
  • Notes Gourmandes : Un équilibre parfait entre notes de noisette, chocolat noir et légère acidité, idéal pour un expresso intense et savoureux.
  • Un Corps Riche : La texture onctueuse et l’intensité de ce café en font un choix incontournable pour les amateurs de café fort et aromatique.

Profil de torréfaction
Café Expresso Shoukâ
À propos du producteur

Aujourd’hui, la Fazenda Vista Alegre est dirigée par Madame Harumi Shimada, fille d’un immigré japonais. La ferme utilise une méthode de culture traditionnelle sans irrigation, dans le respect de l’environnement et une récolte 100% mécanisée.

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Note SCA

Note SCA 80+, Speciality Coffee Association, ShoukâOn doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.

Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.

La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Une Origine et un Terroir Unique

Cultivé dans le respect des traditions brésiliennes, le Black Diamond est le fruit d’un terroir exceptionnel. Située à plus de 1 000 mètres d’altitude, la Fazenda Vista Alegre bénéficie de conditions idéales pour produire des grains de café de haute qualité. Chaque récolte reflète la passion et le savoir-faire des producteurs, offrant un café d’une subtilité aromatique remarquable.

Un Café Parfait pour l’Expresso

Avec ses arômes puissants et son corps velouté, le Black Diamond est spécialement conçu pour les amateurs d’expresso. Que vous l’appréciez seul ou avec une touche de lait, ce café brésilien saura sublimer chaque moment de dégustation grâce à son intensité et sa profondeur.

 

Conseils de Dégustation

Pour un expresso parfait, nous vous recommandons de moudre votre Café Black Diamond juste avant la préparation et d’utiliser une machine à expresso ou une cafetière italienne pour révéler tous ses arômes.

Commandez dès maintenant votre Café de Spécialité Black Diamond !

Savourez un café d’exception, issu des plantations brésiliennes et torréfié avec soin dans nos ateliers de Chamonix. Faites de chaque tasse un voyage gustatif avec le Black Diamond, le café parfait pour un expresso riche et intense.

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Torréfié en France

À Chamonix-Mont-Blanc

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