Les Créatives : cette collection est produite avec des fèves de cacao soigneusement sélectionnées du Brésil et du Cameroun, offrant une expérience gustative authentique et raffinée garnies de délicieux pralinés maison.
Variété de la fève : Trinitario
Certification : Fèves de cacao 100% traçables
Ingrédients : Fève de cacao, sucre de canne bio, beurre de cacao bio. Fourrage spéculoos : farine de blé bio, cassonade, beurre, œuf, levure, sel, épices : graine d’anis, cardamone, clou de girofle, muscade, gingembre, cannelle.
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Poids Net : 80 g (soit 120€/kg) |
9,60 €
Pays : Brésil Région : Bahia, Est du Brésil Plantation : Fazenda Camboa Variété de la fève : Trinitario Période de récolte : Septembre-Décembre / Mai-Juin | Des tablettes de chocolat uniques Pour confectionner des tablettes de chocolat inimitables, nous avons choisi d’allier le savoir-faire de notre maison à celui des terroirs les plus riches et diversifiés dans la production de cacao. Shoukâ travaille en étroite collaboration avec des artisans du monde entier afin de vous proposer des chocolats aux arômes complexes, uniques et saisissants, issus de domaines responsables écologiquement et socialement. Une préparation artisanale Toutes nos tablettes de chocolat sont fabriquées sur place, dans nos ateliers de Chamonix, sur le principe du “bean-to-bar” : de la fève à la tablette. Un procédé qui nous permet de maîtriser toutes les étapes de la confection, afin de vous proposer un chocolat authentique au goût d’exception. Nos convictions pour un chocolat responsable Nous nous engageons dans une démarche écologique et humaine forte, en collaborant avec des cultivateurs de cacao responsables. Nous avons à cœur de vous proposer des produits aussi délicieux que respectueux, avec un large choix de tablettes de chocolat certifiées bio ou issues de circuits 100% traçables. |
Cette tablette a été élaborée de façon artisanale dans notre atelier de Chamonix-Mont-Blanc avec une seule variété de fèves de cacao selon le principe du « bean-to-bar », de la fève à la tablette. Nous torréfions, concassons, broyons et réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette avec le plus grand soin.
Atelier utilisant des fruits à coque, arachides et poudre de lait.
C’est au cœur de la « Costa do Cacao », la Côte du Cacao, au sud de l’Etat de Bahia dans la forêt tropicale de Mata Atlantica, qu’est situé le domaine Fazenda Camboa
Fondée en 1942 par l’arrière-grand-père d’Arthur et Eduardo Carvalho, cette entreprise familiale était l’un des producteurs et exportateurs de cacao les plus prospères du Brésil. En 1989, la production chute subitement de 96% dû à un virus affectant l’ensemble des plantations de cacao du pays. Arthur et Eduardo, déterminés à revitaliser l’entreprise familiale, réussissent à neutraliser la maladie et à transformer peu à peu la Fazenda Camboa en un domaine florissant de culture de cacao premium. En 2004, les frères Carvalho obtiennent la certification biologique.
– Énergie : 2450 KJ
– Matières grasses : 42,75 g dont acides gras saturés 26,30 g
– Glucides : 43,60 g dont sucres 28 g
C’est au cœur de la « Costa do Cacao », la Côte du Cacao, au sud de l’Etat de Bahia dans la forêt tropicale de Mata Atlantica, qu’est situé le domaine Fazenda Camboa.
Fondée en 1942 par l’arrière-grand-père d’Arthur et Eduardo Carvalho, cette entreprise familiale était l’un des producteurs et exportateurs de cacao les plus prospères du Brésil. En 1989, la production chute subitement de 96% dû à un virus affectant l’ensemble des plantations de cacao du pays. Arthur et Eduardo, déterminés à revitaliser l’entreprise familiale, réussissent à neutraliser la maladie et à transformer peu à peu la Fazenda Camboa en un domaine florissant de culture de cacao premium. En 2004, les frères Carvalho obtiennent la certification biologique.
Une explosion de saveurs mêlant des notes boisées et chocolatées avec des notes florales et d’agrumes. Ce chocolat noir 72% cacao est très équilibré et à la fois surprenant en fin de bouche. Son fourrage au praliné spéculoos ravira les amateurs de chocolat de caractère.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
Le café est une boisson incontournable dans le monde entier, mais tout le monde ne peut pas ou ne souhaite pas consommer de la caféine. C’est là que le café décaféiné entre en jeu. Il offre une alternative parfaite pour les amateurs de café qui cherchent à réduire leur consommation de caféine tout en profitant des saveurs riches et complexes de cette boisson.
Le marché mondial du café traverse une période de turbulences sans précédent en 2024. Depuis le début de l’année, et notamment ces derniers temps, les prix du café ont atteint des niveaux historiquement élevés, influencés par des facteurs économiques, environnementaux et géopolitiques.
Le chocolat, qu’il soit noir ou au lait, incarne un plaisir universel qui dépasse les frontières. Chaque année, la consommation mondiale de chocolat augmente, soutenue par une demande croissante pour des produits de qualité et de spécialité.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
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