Le Café Popayán Org, issu des plantations colombiennes de la région de Popayán, incarne le savoir-faire artisanal et l’excellence d’une production rigoureusement contrôlée. Chaque lot de ce café de spécialité répond aux normes exigeantes de la Fédération Nationale des Producteurs de Café de Colombie (FNC), garantissant un produit de qualité supérieure à chaque étape de son parcours.
Pays : Colombie Région : Cauca Altitude : 1350 – 1800 m Variété : Castillo, Colombia, Tipica, Bourbon Méthode : Lavée Type de récolte : Manuelle | Profil aromatique du Café Popayán OrgCe café se distingue par son parfum intense et son profil équilibré, révélant une belle complexité aromatique :
Une tasse de Café Popayán Org, c’est un voyage sensoriel où chaque gorgée dévoile des arômes raffinés et une structure parfaitement équilibrée. Pourquoi choisir le Café Popayán Org ?✔ Qualité certifiée : Contrôlé à chaque étape pour garantir une traçabilité et une constance aromatique exceptionnelles. |
Le Café Popayán Org est cultivé au cœur de la région de Popayán, en Colombie, une zone reconnue pour la qualité exceptionnelle de son café grâce à ses conditions climatiques idéales et son terroir unique. Ce café est produit par des coopératives locales regroupant des cultivateurs passionnés, qui perpétuent un savoir-faire traditionnel tout en respectant les normes rigoureuses de qualité imposées par la Fédération Nationale des Producteurs de Café de Colombie (FNC).
Les producteurs de la région de Popayán mettent un point d’honneur à respecter des pratiques agricoles durables et éthiques, assurant ainsi une culture du café respectueuse de l’environnement et des communautés locales.
Chaque étape de la production est réalisée avec soin :
Ces producteurs sont non seulement des artisans du café, mais aussi des acteurs clés du développement local. Grâce à leur engagement, ils contribuent à la préservation des savoir-faire ancestraux tout en améliorant les conditions de vie des communautés locales.
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Pour garantir une qualité constante et un profil sensoriel optimal, le Café Popayán Org est soumis à trois contrôles de qualité rigoureux, vérifiant :
Les vérifications sont effectuées selon le protocole suivant :
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
commandes@shouka-chamonix.fr
Chaque année, à l’approche du printemps, une question revient souvent : quel chocolat offrir à Pâques ? Offrir du chocolat est une tradition bien ancrée en France, mais face à une offre de plus en plus large, il devient essentiel de bien choisir.
Le café est une boisson extrêmement connue pour ses bienfaits ainsi que pour ses arômes et de nombreuses personnes en consomme chaque jour. Mais une question revient souvent : se périme-t-il vraiment ? Peut-on le boire après la date indiquée sur l’emballage sans risquer une perte de qualité ?
Dans cet article, nous analysons en profondeur les critères de qualité qui distinguent le café de spécialité du café industriel, tout en mettant en lumière l’importance de l’origine des grains.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
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