Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, réputée pour ses effets stimulants liés à la caféine. Mais une question revient régulièrement, notamment chez les personnes souffrant d’hypertension : le café fait-il monter la tension artérielle ? Faut-il s’en méfier ?
Voici une analyse complète et sourcée pour comprendre l’impact réel du café sur la pression artérielle.
Le lien entre café et tension artérielle : ce qu’on observe
Le café contient de la caféine, une substance qui stimule le système nerveux central. Lorsqu’elle est absorbée, la caféine peut entraîner une légère augmentation de la pression artérielle, particulièrement chez les personnes non habituées à en consommer.
Des études cliniques ont montré que la caféine peut faire monter temporairement la tension de 5 à 10 mmHg, dans l’heure qui suit l’ingestion, avec un pic entre 30 minutes et 1 heure après la consommation. Cet effet est souvent transitoire et varie fortement d’un individu à l’autre.
Que disent les autorités de santé françaises ?
Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), la consommation de caféine est généralement sans danger jusqu’à 400 mg par jour pour un adulte en bonne santé. Cela correspond à environ 3 à 4 tasses de café filtre.
Cependant, l’ANSES indique que les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou de troubles cardiovasculaires devraient limiter leur consommation de caféine, notamment en raison de son effet vasoactif (il agit sur les vaisseaux sanguins).
Source officielle : ANSES – Avis sur les effets sanitaires de la caféine
Effets différenciés selon les profils
La réponse à la caféine est très variable selon :
La fréquence de consommation : les habitués développent une certaine tolérance, avec une réponse tensionnelle plus faible.
La sensibilité individuelle : certaines personnes sont génétiquement plus sensibles à la caféine.
L’état de santé général : en cas de pathologie cardiaque, même une faible dose peut suffire à perturber la tension.
Il n’existe donc pas de réponse universelle, mais des précautions à adapter au cas par cas.
Le café peut-il provoquer de l’hypertension chronique ?
Les études à long terme sont rassurantes : chez les personnes en bonne santé, une consommation modérée de café ne semble pas augmenter durablement la tension artérielle, ni le risque d’hypertension chronique.
Certaines recherches suggèrent même un effet protecteur cardiovasculaire du café, en lien avec ses antioxydants naturels (polyphénols). Le café de spécialité, moins oxydé et plus riche en composés bénéfiques, peut notamment avoir un effet anti-inflammatoire léger.
Comment consommer du café sans risque pour la tension ?
Voici quelques recommandations pour intégrer le café dans une routine équilibrée :
Ne pas dépasser 3 à 4 tasses par jour (environ 400 mg de caféine).
Privilégier des cafés filtrés ou doux (moins concentrés que l’espresso).
Éviter de boire du café à jeun ou juste avant une prise de tension.
Limiter la caféine après 16h pour ne pas perturber le sommeil (un mauvais sommeil augmente la tension).
En cas de doute, opter pour des versions décaféinées, qui n’ont pas d’effet sur la tension.
Bon à savoir : les effets du café sur la santé
Une tasse de café filtre (200 ml) contient environ 80 à 100 mg de caféine.
Un espresso court (30 ml) contient environ 60 à 80 mg de caféine.
La caféine a un effet plus marqué chez les personnes âgées, les fumeurs ou les personnes anxieuses.
Le café décaféiné conserve ses arômes, mais n’influence pas la tension artérielle.
Chez les sportifs, le café n’augmente pas le risque de déshydratation ni de surpression si la consommation est adaptée.
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En résumé : le café fait-il vraiment monter la tension ?
Le café peut faire monter temporairement la tension artérielle, en particulier chez les personnes sensibles ou peu habituées.
Il ne provoque pas d’hypertension chronique si consommé avec modération.
En cas de pathologie ou de doute, mieux vaut opter pour des cafés plus doux ou décaféinés.
Intégré intelligemment, le café peut faire partie d’un mode de vie sain.