Foire aux Questions (FAQ)
1. À propos de Shouka
Shoukâ est une entreprise artisanale dédiée à la vente de café de spécialité, de chocolat bean-to-bar et de tisanes de qualité supérieure. Nous valorisons la transparence, la qualité des ingrédients et l’éthique dans tout le processus de production, de la récolte à la vente.
Nous sélectionnons rigoureusement nos produits pour garantir à nos clients une expérience gustative unique. Nous collaborons avec des producteurs passionnés et respectueux de l’environnement. Nos cafés sont fraîchement torréfiés, nos chocolats sont fabriqués de façon artisanale, et nos tisanes sont 100% naturelles et biologiques.
Nos quatre boutiques physiques sont situées dans les villes suivantes :
- Chamonix : 206 rue du Docteur Paccard, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
- Annecy : 25 avenue du Parmelan, 74000 Annecy
- Lyon 6 : 60 cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
- Lyon 2 : 1 Rue de l’ancienne Préfecture
Les horaires peuvent varier selon la boutique :
- Chamonix : Tous les jours 8h00 – 19h30
- Annecy : Lundi au Samedi 9h30 – 19h30
- Lyon 6 : Lundi au Samedi 8h30 – 19h30, Dimanche 10h30 – 18h30
- Lyon 2 : Lundi au Samedi 8h30 – 19h00, Dimanche 9h00 – 18h30
Oui, nous proposons des cartes-cadeaux avec différents montants : 25 €, 50 €, 75 €, 100 €, 150 €, et 200 €. Elles sont parfaites pour offrir une expérience unique autour du café, du chocolat et des tisanes de qualité.
Tous nos produits sont soigneusement sélectionnés et torréfiés ou transformés dans nos ateliers. Nous travaillons directement avec les producteurs pour garantir la fraîcheur et la qualité de chaque produit.
2. Café de Spécialité
Le café de spécialité est un café de haute qualité, noté au-dessus de 80/100 par des experts certifiés. Ce café se distingue par la qualité exceptionnelle de ses grains, son traçage de la ferme à la tasse et ses méthodes de culture respectueuses de l’environnement.
Nos cafés proviennent de fermes situées principalement dans les régions suivantes :
- Amérique du Sud (Colombie, Brésil, Pérou)
- Amérique Centrale (Guatemala, Costa Rica)
- Afrique (Éthiopie)
Nous travaillons en étroite collaboration avec les producteurs pour garantir une culture durable et équitable.
Nous proposons deux types de torréfaction :
- Légère : idéale pour les cafés filtre et les méthodes douces, cette torréfaction préserve les arômes fruités et floraux.
- Moyenne : parfaite pour l’expresso, elle offre un équilibre entre acidité et corps.
Nous recommandons de prendre en compte les critères suivants :
- Profil aromatique : préférez-vous des notes fruitées, florales, chocolatées ou épicées ?
- Acidité : un café léger et acidulé ou plus rond et doux ?
- Torréfaction : légère, moyenne, etc…
Vous pouvez également nous contacter pour des conseils personnalisés, et nos baristas en boutique seront ravis de vous aider à choisir le café qui correspond le mieux à vos goûts.
Voici les principales méthodes que nous recommandons :
- Expresso : extraction sous haute pression, pour un café intense et concentré.
- Filtre (Manuelle, Automatique, V60, Chemex, Aeropress) : méthode douce qui révèle les arômes subtils du café.
- Cafetière à piston (French press) : extraction douce, idéale pour un café riche en corps.
- Moka : méthode traditionnelle italienne pour un café intense.
Nous proposons également des moulins adaptés à chaque méthode de préparation.
Le choix de la mouture dépend de votre méthode de préparation :
- Expresso : mouture très fine
- Filtre manuel (V60, Chemex) : mouture moyenne à grossière
- Cafetière à piston : mouture grossière
- Moka : mouture fine
Nous pouvons moudre votre café en fonction de vos préférences, ou vous l’envoyer en grains.
Conservez votre café dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs. Évitez le réfrigérateur. Idéalement, consommez-le dans les 2 à 3 semaines après l’ouverture pour en apprécier pleinement les arômes.
Le café de spécialité, en plus de son goût supérieur, est souvent cultivé dans des conditions plus respectueuses de l’environnement, ce qui peut avoir un impact positif sur la santé. De plus, les grains de café fraîchement torréfiés conservent leurs antioxydants.
Pour profiter pleinement des arômes complexes, nous recommandons d’utiliser des méthodes de préparation douces comme le filtre ou la méthode à la chemex, et d’éviter l’ajout excessif de sucre ou de lait.
3. Chocolat Bean-to-Bar
Le chocolat bean-to-bar désigne un processus de fabrication artisanal dans lequel nous contrôlons chaque étape : de la sélection des fèves de cacao jusqu’à la tablette. Cela permet de garantir un produit d’une qualité incomparable, aux arômes authentiques.
Nos fèves proviennent de petites coopératives et de fermes éthiques en :
- Amérique du Sud (Équateur, Pérou, bresil, venezuela )
- Afrique (Cameroun, Tanzanie…)
- Asie (Philippines)
Nous sélectionnons nos fèves en privilégiant des pratiques agricoles durables et équitables.
Nos chocolats se distinguent par :
- Des ingrédients 100% naturels, sans additifs ni conservateurs et sans lecitine
- Des arômes complexes qui varient selon les terroirs et les variétés de cacao.
- Une teneur élevée en cacao pour des saveurs plus intenses.
Voici quelques recommandations :
- de 50% à 70% cacao : équilibre entre douceur et intensité.
- de 75% à 100% cacao : un chocolat plus corsé, avec des notes puissantes.
- Chocolat au lait : pour ceux qui préfèrent une texture plus crémeuse et des arômes doux tout en conservant du cacao (teneur en sucre 36%)
Si vous aimez explorer, nos tablettes de chocolat single-origin vous feront découvrir les spécificités de chaque terroir.
Pour préserver ses qualités, conservez votre chocolat dans un endroit sec, entre 16°C et 18°C. Évitez le réfrigérateur, car l’humidité peut altérer la texture et le goût.
Le chocolat bean-to-bar, lorsqu’il est fabriqué avec des fèves de cacao de qualité, est riche en antioxydants et peut offrir des bienfaits pour la santé, notamment une meilleure circulation sanguine et une amélioration de l’humeur.
Pour apprécier toutes les subtilités des arômes, nous recommandons de laisser fondre lentement le chocolat en bouche. Cela permet de libérer progressivement les différentes notes aromatiques.
4. Tisanes
Nous offrons une gamme variée de tisanes :
- Tisanes apaisantes : à base de camomille, lavande et verveine, idéales pour favoriser le sommeil.
- Tisanes digestives : à base de menthe poivrée, fenouil et réglisse, pour faciliter la digestion.
- Tisanes énergisantes : avec du maté, du ginseng et du gingembre pour un regain d’énergie naturel.
Pour préparer une tisane optimale, suivez ces étapes :
- Chauffez l’eau à environ 90°C.
- Utilisez environ 2g de tisane par tasse.
- Laissez infuser pendant 5 à 7 minutes.
- Ajustez la durée d’infusion selon votre préférence pour une saveur plus ou moins intense.
Oui, la plupart de nos tisanes sont issues de l’agriculture biologique et ne contiennent aucun arôme artificiel ni additif. Nous sélectionnons des plantes de haute qualité pour leurs bienfaits et leur goût naturel.
Les tisanes apaisantes favorisent le sommeil, les tisanes digestives facilitent la digestion, et les tisanes énergisantes peuvent vous aider à rester alerte tout au long de la journée.
La plupart de nos tisanes ne contiennent pas de caféine, sauf celles à base de maté qui sont naturellement stimulantes.
5. Thés
Nous proposons plusieurs types de thé :
- Thé vert : reconnu pour ses propriétés antioxydantes et sa fraîcheur délicate.
- Thé noir : apprécié pour sa richesse en saveurs et son effet énergisant.
- Thé blanc : un thé plus léger, riche en antioxydants, idéal pour les amateurs de saveurs douces.
- Thé Oolong : un thé semi-fermenté, à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir, avec des notes florales et fruitées.
- Thé Rooibos : une infusion naturellement sans caféine, aux saveurs douces et légèrement sucrées.
Pour une infusion optimale du thé vert :
- Chauffez l’eau à environ 70-80°C pour ne pas brûler les feuilles.
- Utilisez environ 2g de thé par tasse.
- Laissez infuser entre 2 et 3 minutes pour un équilibre parfait entre douceur et amertume.
- Ajustez la durée selon vos goûts personnels.
Le thé vert est reconnu pour de nombreux bienfaits :
- Antioxydants : Il est riche en catéchines, puissants antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres et à protéger les cellules.
- Stimulation du métabolisme : Le thé vert est souvent utilisé pour favoriser la perte de poids et stimuler le métabolisme.
- Amélioration de la fonction cérébrale : Grâce à sa teneur modérée en caféine et en L-théanine, il peut aider à améliorer la concentration et la vigilance sans causer de nervosité.
- Soutien du système immunitaire : Les antioxydants du thé vert renforcent également les défenses naturelles du corps.
Le thé noir est une excellente source d’antioxydants et est connu pour :
- Améliorer la concentration grâce à sa teneur en caféine.
- Favoriser la santé cardiaque.
- Aider à la digestion et au métabolisme.
Le thé blanc, plus rare et moins transformé, est également réputé pour ses bienfaits :
- Antioxydants puissants : Il contient une concentration encore plus élevée d’antioxydants que le thé vert, contribuant à la protection des cellules contre le vieillissement.
- Santé de la peau : Le thé blanc est souvent associé à la protection de la peau contre les dommages causés par les radicaux libres, aidant à maintenir une peau saine et jeune.
- Réduction du risque de maladies cardiaques : Sa consommation régulière peut contribuer à la réduction de la pression artérielle et des niveaux de cholestérol, favorisant ainsi la santé cardiovasculaire.
- Apaisant et faible en caféine : C’est un thé particulièrement doux, avec une teneur en caféine plus faible, ce qui en fait une boisson idéale à tout moment de la journée.
Oui, la plupart de nos thés sont certifiés issus de l’agriculture biologique. Ils sont sélectionnés avec soin pour leur qualité supérieure et leur pureté.
Le thé vert est non fermenté, ce qui lui donne une saveur plus légère et des propriétés antioxydantes supérieures. Le thé noir, lui, est fermenté, ce qui lui confère un goût plus robuste et une teneur en caféine plus élevée.
Chaque type de thé a une température d’infusion idéale. Le thé vert se prépare à environ 75-80°C, tandis que le thé noir nécessite une eau plus chaude, autour de 90-95°C. Une infusion trop longue ou trop chaude peut altérer les saveurs.
6. Visites et Ateliers
Nous offrons plusieurs expériences uniques dans nos boutiques :
- Visite de la chocolaterie et dégustation – Chamonix : Une immersion dans l’art du chocolat avec une visite guidée suivie d’une dégustation de nos créations bean-to-bar.
- Découverte du café de spécialité – Lyon : Découvrez les secrets du café de spécialité, du grain à la tasse, et apprenez à reconnaître les arômes et méthodes de préparation.
- Découverte du café de spécialité – Annecy : Une expérience similaire à celle de Lyon, avec une approche locale et des cafés d’exception.
- Dégustation de chocolat bean to bar – Lyon 6 : Plongez dans l’univers du chocolat bean to bar avec une dégustation commentée de nos meilleures créations.
- Je fais mon chocolat Bean to Bar – Annecy : Un atelier interactif où vous fabriquez votre propre chocolat à partir des fèves de cacao.
- Dégustation de chocolat bean to bar – Annecy : Profitez d’une dégustation de nos chocolats artisanaux, élaborés sur place
Pour réserver, il vous suffit de vous rendre sur notre site web et de choisir l’expérience qui vous intéresse. Vous y trouverez toutes les informations concernant les dates et disponibilités.
La durée varie en fonction de l’expérience :
- Visite de la chocolaterie et dégustation : 1h30
- Découverte du café de spécialité : 2h
- Dégustation de chocolat bean to bar : 1h30
- Je fais mon chocolat Bean to Bar : 3h
Oui, il est possible de privatiser nos visites et ateliers pour des événements ou des groupes. Veuillez nous contacter directement pour discuter des options et disponibilités.
Nos ateliers comme “Je fais mon chocolat Bean to Bar” sont adaptés aux familles et aux enfants à partir de 7 ans. Les plus jeunes peuvent participer à certaines étapes sous la supervision d’un adulte. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à nous contacter.
Les tarifs varient en fonction de l’expérience :
- Visite de la chocolaterie et dégustation – Chamonix : 5€/personne
- Découverte du café de spécialité – Lyon : 35€/personne
- Découverte du café de spécialité – Annecy : 35€/personne
- Dégustation de chocolat bean to bar – Lyon 6 : 20€/personne
- Je fais mon chocolat Bean to Bar – Annecy : 79€/personne
- Dégustation de chocolat bean to bar – Annecy : 20€/personne
Non, nos ateliers sont conçus pour être accessibles à tous, débutants comme amateurs. Chaque étape est guidée par un professionnel.
7. Commandes et Livraison
Pour commander, sélectionnez vos produits sur notre boutique en ligne, ajoutez-les au panier et suivez les instructions de paiement. Nous proposons plusieurs modes de paiement sécurisés, tels que carte bancaire, virement bancaire et PayPal.
Les frais de livraison varient selon le montant de la commande et la destination :
- Livraison standard en France : gratuite à partir de 60€ d’achat.
- Livraison express : avec un supplément.
- Livraison à l’international : les frais dépendent du pays de destination.
- Livraison standard : 3 à 5 jours ouvrés.
- Livraison express : 1 à 2 jours ouvrés.
- Livraison internationale : les délais dépendent du pays de destination.
Il est possible de modifier une commande tant qu’elle n’a pas encore été expédiée. Pour toute modification, contactez-nous rapidement via notre service client.
Oui, nous offrons la livraison à l’international. Les frais et délais varient selon la destination. Veuillez consulter notre page de livraison pour plus de détails.
8. Fidélité et Offres Spéciales
À chaque achat, vous cumulez des points de fidélité. Ces points sont ensuite échangeables contre des réductions sur vos prochaines commandes. Vous pouvez suivre votre solde de points depuis votre compte client.
Oui, en vous inscrivant à notre newsletter, vous serez informé(e) en avant-première de nos offres promotionnelles, nouveaux produits et événements exclusifs en boutique.
Vos points de fidélité peuvent être utilisés pour obtenir des réductions sur vos prochaines commandes. Une fois que vous avez accumulé suffisamment de points, vous pouvez les appliquer lors de la validation de votre panier.
Oui, nous proposons régulièrement des offres spéciales et des coffrets cadeaux pour différentes occasions comme Noël, la Saint-Valentin, et d’autres fêtes.
9. Partenaires
Nous travaillons exclusivement avec des producteurs certifiés qui respectent des normes strictes de durabilité et de qualité, garantissant ainsi que nos produits sont à la fois éthiques et d’une qualité exceptionnelle.
Si vous souhaitez collaborer avec Shouka en tant que distributeur ou partenaire commercial, vous pouvez nous contacter via notre formulaire de partenariat sur le site ou par email.
Nos PARTENAIRES
Contact
Shoukâ, Manufacture de café et cacao
Boutique et service client : 04 50 47 49 20
contact@shouka-chamonix.fr
Chamonix : 206 rue du Docteur Paccard, 74400 Chamonix-Mont-Blanc Horaires d’ouverture Annecy : 25 Av. du Parmelan, 74000 Annecy Horaires d’ouverture | Lyon 6 : 60 cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon Horaires d’ouverture Dimanche 10h30 – 18h30 Lyon 2 : 1 Rue de l’Ancienne Préfecture, 69002 Lyon Horaires d’ouverture Dimanche 9h00 – 18h30
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