Est-ce que le café hydrate ? Entre idées reçues, effets diurétiques et véritable impact sur l’hydratation

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Est-ce que le café hydrate ?

Le café hydrate-t-il ou déshydrate-t-il ?

Le café est la boisson la plus consommée au monde après l’eau. Chaque jour, des millions de personnes commencent leur matinée avec un expresso ou un café filtre. Mais une question divise encore : le café hydrate-t-il ou, au contraire, déshydrate-t-il ?

Cette croyance vient de la réputation diurétique de la caféine, censée pousser le corps à éliminer plus d’eau qu’il n’en apporte. Pourtant, les recherches récentes apportent une réponse beaucoup plus nuancée. Voyons cela en détail.

D’où vient le doute sur le café et l’hydratation ?

Pendant longtemps, la caféine a été considérée comme un puissant diurétique. Elle stimule en effet le système nerveux et augmente légèrement la production d’urine. De ce constat est née la croyance que le café ne pouvait pas être comptabilisé dans les apports hydriques quotidiens. Ce mythe s’est répandu dans la culture populaire, au point de devenir une « vérité » partagée par de nombreux consommateurs.

Or, confondre effet diurétique et déshydratation est une erreur. Produire plus d’urine après un café ne signifie pas que l’organisme perd plus de liquide qu’il n’en reçoit. Pour comprendre, il faut s’intéresser aux données scientifiques les plus récentes.

Le café participe à l’hydratation : ce que disent les études

Les recherches modernes montrent clairement que le café contribue à l’hydratation. Une étude publiée dans la revue PLOS ONE en 2014 a comparé les effets du café et de l’eau sur l’hydratation d’hommes adultes. Résultat : aucune différence significative en termes de volume urinaire, d’osmolarité sanguine ou d’équilibre électrolytique. En clair, boire du café noir hydrate aussi bien que boire de l’eau.

Ce résultat n’est pas isolé. D’autres travaux scientifiques confirment que le café et le thé, consommés avec modération, peuvent être comptabilisés dans les apports hydriques journaliers, au même titre que l’eau ou les infusions.

Pourquoi le café ne déshydrate pas (dans des quantités raisonnables)

Le café est composé à plus de 95 % d’eau. Son effet hydratant est donc naturel, et son léger effet diurétique est largement compensé par l’apport en liquide. De plus, chez les personnes qui consomment du café régulièrement (2 à 3 tasses par jour), l’organisme développe une tolérance qui réduit l’effet diurétique initial.

En revanche, certains cas spécifiques existent :

  • Chez les personnes non habituées, l’effet diurétique peut être plus marqué.

  • En cas de consommation excessive (au-delà de 5 à 6 tasses par jour), l’augmentation des urines peut accentuer les pertes d’eau.

Mais dans un cadre de consommation modérée, il n’y a aucune raison de penser que le café déshydrate.

 

Le café dans vos apports hydriques quotidiens

Les recommandations de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) suggèrent un apport hydrique quotidien de 2 à 2,5 litres par jour, dont environ 1 à 1,5 litre via les boissons. Contrairement à une idée reçue, le café peut parfaitement être inclus dans ce calcul.

En pratique, on recommande de couvrir les besoins hydriques ainsi :

  • 70 à 80 % via les boissons (eau, café, thé, infusions, bouillons, lait…).

  • 20 à 30 % via l’alimentation (fruits, légumes, laitages, etc.).

Un expresso de 30 ml ou un café filtre de 250 ml apportent donc une quantité d’eau utile à l’organisme. Même le café glacé (cold brew) participe à l’hydratation, tant que l’on limite les ajouts sucrés.

 

Le café de spécialité Shoukâ : plaisir et équilibre au quotidien

Chez Shoukâ, nous torréfions nos cafés de spécialité à la main, en petites quantités, dans nos ateliers de Chamonix. Nos cafés proviennent de plantations traçables, respectueuses des producteurs et de l’environnement. Cueillis à maturité, triés avec soin et fraîchement torréfiés, ils offrent une tasse plus douce, plus équilibrée et plus digeste que les cafés industriels.

Grâce à cette qualité, nos cafés de spécialité s’intègrent parfaitement dans une routine saine, tout en contribuant à vos apports hydriques. Que vous les consommiez en expresso, en filtre, en version décaféinée ou même en cold brew, ils sont un compagnon idéal du quotidien.

Et pour varier les plaisirs, nos thés et infusions naturelles sont également parfaits pour l’hydratation, sans caféine, à tout moment de la journée.

 

Conclusion : le café hydrate, à condition de rester modéré

Contrairement à l’idée reçue, le café ne déshydrate pas. Il contribue bel et bien à l’hydratation quotidienne, au même titre que l’eau ou le thé, tant qu’il est consommé en quantités raisonnables. Légèrement diurétique chez les débutants ou en cas d’excès, il reste une source précieuse de liquide pour la grande majorité des consommateurs.

En résumé :

  • Oui, le café hydrate.

  • Non, il ne « dessèche » pas l’organisme.

  • Oui, il peut compter dans vos apports journaliers, avec modération.

Avec les cafés de spécialité Shoukâ, associez plaisir, équilibre et hydratation dans chaque tasse.

 

Sources officielles :