Le Santos Tristar est un café d’exception, fruit du travail passionné de la coopérative Cooxupé, l’une des plus anciennes coopératives caféières du Brésil. Fondée en 1932, Cooxupé regroupe aujourd’hui plus de 12 000 membres, principalement de petits producteurs situés dans les régions du sud de Minas et du Cerrado, deux zones emblématiques pour la culture de café de spécialité.
Pays : Brésil Région : Alto Mogiana Altitude : 900 – 1100 m Variété : Catuai, Mundo Novo Méthode : Naturelle Type de récolte : Mécanique et manuelle | Le Santos Tristar est bien plus qu’un café : c’est le fruit d’une histoire humaine riche et engagée. Cultivé par les petits producteurs de la coopérative Cooxupé, au Brésil, ce café de spécialité incarne des valeurs fortes : respect des terres, travail équitable et excellence artisanale. Chaque producteur ne récolte que quelques centaines de sacs par an, faisant du café leur principale voire unique source de revenus. Cette production à taille humaine garantit des pratiques agricoles durables et soutient activement le développement économique des exploitations locales. |
La coopérative Cooxupé valorise un modèle durable en offrant un accompagnement technique et des solutions pour améliorer la qualité des récoltes, tout en respectant les écosystèmes locaux.
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Chacun des producteurs membres de la coopérative ne produit en moyenne que quelques centaines de sacs par an. Le café représente leur principale, voire unique, source de revenus. Cet engagement collectif permet non seulement de garantir des pratiques agricoles responsables, mais aussi de soutenir le développement économique de ces petites exploitations.
Le Santos Tristar se distingue par son profil aromatique révélateur. Ce café vous invite à découvrir des notes subtiles de :
Sa texture douce et ses arômes harmonieux font du Santos Tristar une expérience incontournable pour les amateurs de café exigeants.
Si vous êtes curieux de découvrir d’autres profils aromatiques uniques, nous vous invitons à explorer notre collection de cafés de spécialité.
Offrez-vous un voyage sensoriel au cœur des terres caféières brésiliennes avec le Santos Tristar, une véritable invitation au plaisir.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
commandes@shouka-chamonix.fr
Le chocolat blanc est souvent perçu comme une version plus douce du chocolat traditionnel. Pourtant, selon la définition stricte du chocolat et les critères techniques de fabrication, le chocolat blanc n’en est pas véritablement un.
Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, notamment pour ses effets stimulants. Grâce à la caféine qu’il contient, il est censé aider à rester éveillé, améliorer la concentration et lutter contre la somnolence.
Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, réputée pour ses effets stimulants liés à la caféine. Mais une question revient régulièrement, notamment chez les personnes souffrant d’hypertension : le café fait-il monter la tension artérielle ? Faut-il s’en méfier ? Voici une analyse complète et sourcée pour comprendre l’impact réel du café sur la pression artérielle.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
Vous souhaitez recevoir les actualités Shoukâ en avant-première ?
* Voir la politique de confidentialité
