Le Santos Tristar est un café d’exception, fruit du travail passionné de la coopérative Cooxupé, l’une des plus anciennes coopératives caféières du Brésil. Fondée en 1932, Cooxupé regroupe aujourd’hui plus de 12 000 membres, principalement de petits producteurs situés dans les régions du sud de Minas et du Cerrado, deux zones emblématiques pour la culture de café de spécialité.
Pays : Brésil Région : Alto Mogiana Altitude : 900 – 1100 m Variété : Catuai, Mundo Novo Méthode : Naturelle Type de récolte : Mécanique et manuelle | Un Café aux Arômes SubtilsLe Black Diamond se distingue par son acidité légère, qui laisse place à un corps riche et velouté. Ses notes de noisette délicates et son goût de chocolat noir apportent une profondeur unique à chaque tasse, en faisant un café parfait pour les amateurs d’expresso puissant et aromatique. Pourquoi Choisir le Black Diamond ?
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La coopérative Cooxupé valorise un modèle durable en offrant un accompagnement technique et des solutions pour améliorer la qualité des récoltes, tout en respectant les écosystèmes locaux.
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Chacun des producteurs membres de la coopérative ne produit en moyenne que quelques centaines de sacs par an. Le café représente leur principale, voire unique, source de revenus. Cet engagement collectif permet non seulement de garantir des pratiques agricoles responsables, mais aussi de soutenir le développement économique de ces petites exploitations.
Le Santos Tristar se distingue par son profil aromatique révélateur. Ce café vous invite à découvrir des notes subtiles de :
Sa texture douce et ses arômes harmonieux font du Santos Tristar une expérience incontournable pour les amateurs de café exigeants.
Si vous êtes curieux de découvrir d’autres profils aromatiques uniques, nous vous invitons à explorer notre collection de cafés de spécialité.
Offrez-vous un voyage sensoriel au cœur des terres caféières brésiliennes avec le Santos Tristar, une véritable invitation au plaisir.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
Le café est bien plus qu’une simple boisson pour se réveiller. Si vous êtes amateur de cette
boisson, vous serez ravi d’apprendre que, lorsqu’il est consommé au bon moment, le café pourrait jouer un rôle important dans la santé et la longévité.
Le cacao, ingrédient phare de nombreuses gourmandises à travers le monde, fait aujourd’hui face à des défis environnementaux croissants. Depuis plusieurs années, la question de la déforestation liée à la culture du cacao est au cœur des préoccupations, notamment pour les pays producteurs d’Afrique de l’Ouest.
Le café est une boisson incontournable dans le monde entier, mais tout le monde ne peut pas ou ne souhaite pas consommer de la caféine. C’est là que le café décaféiné entre en jeu. Il offre une alternative parfaite pour les amateurs de café qui cherchent à réduire leur consommation de caféine tout en profitant des saveurs riches et complexes de cette boisson.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
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