Le café Planadas (Tolima) est cultivé en haute altitude, au sud de cette région colombienne réputée pour ses terroirs d’exception. Récolté avec soin par plus de 240 familles de la communauté indigène NASA WE’SX, ce café est le fruit d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Pays : Colombie Région : Planadas et Gaitana Altitude : 1700 m/2000m Variété : Arabica Méthode : Naturelle Type de récolte : Manuelle | Pourquoi choisir le Café Planadas ?✔ Café de spécialité cultivé en altitude (1 700 à 2 000 m), favorisant une maturation lente et des arômes complexes. Le Café Planadas incarne l’âme du café colombien : riche, engagé, sensoriel. Parfait pour les amateurs de cafés de spécialité à la recherche d’un produit authentique, traçable et respectueux des hommes et de la planète. |
Le Café Planadas est cultivé par des petits producteurs indigènes de la région de Tolima, réunis en coopératives solidaires qui œuvrent pour une agriculture respectueuse de la nature et des traditions locales.
Chaque producteur cultive son café à petite échelle, souvent en polyculture, sur des terres situées entre 1 700 et 2 000 mètres d’altitude. Cette altitude, associée à un climat idéal et à des sols volcaniques riches, permet au caféier de développer lentement des arômes complexes et une excellente qualité de grain.
Ces femmes et hommes passionnés perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération, en pratiquant des récoltes manuelles sélectives, un tri rigoureux et une fermentation soignée. Leur travail minutieux contribue à produire un café d’une traçabilité exemplaire et d’une valeur humaine forte.
Choisir le Café Planadas, c’est soutenir ces producteurs engagés et participer à un modèle agricole durable, éthique et équitable.
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Le Café Planadas se distingue par sa finesse aromatique et son équilibre parfait en tasse. Il séduit les amateurs de cafés gourmands et fruités.
Cerise, Fruits à coque et Fève de cacao
Sa bouche longue, aux accents chocolatés et légèrement vineux, offre une expérience sensorielle raffinée, parfaite du matin jusqu’au soir.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
commandes@shouka-chamonix.fr
Chaque année, à l’approche du printemps, une question revient souvent : quel chocolat offrir à Pâques ? Offrir du chocolat est une tradition bien ancrée en France, mais face à une offre de plus en plus large, il devient essentiel de bien choisir.
Le café est une boisson extrêmement connue pour ses bienfaits ainsi que pour ses arômes et de nombreuses personnes en consomme chaque jour. Mais une question revient souvent : se périme-t-il vraiment ? Peut-on le boire après la date indiquée sur l’emballage sans risquer une perte de qualité ?
Dans cet article, nous analysons en profondeur les critères de qualité qui distinguent le café de spécialité du café industriel, tout en mettant en lumière l’importance de l’origine des grains.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
Vous souhaitez recevoir les actualités Shoukâ en avant-première ?
Inscrivez-vous à notre newsletter
* Voir la politique de confidentialité
