Issu de la région de Gatsibo, au nord-est du Rwanda, le Gatsibo Taba est un café de spécialité 100 % Bourbon, cultivé à la main avec soin. Ce café lavé, à la fois polyvalent et vif, révèle une complexité aromatique remarquable, mêlant fraîcheur fruitée et rondeur gourmande, le tout dans une tasse parfaitement équilibrée.
Pays : Rwanda Région : Région de Gatsibo Altitude : 1700 – 2000 m Variété : Bourbon Méthode : Lavé Type de récolte : Manuelle | Pourquoi choisir le Café Gatsibo Taba ?✔ Un café de spécialité traçable et éthique, cultivé avec soin dans une région caféière montante du Rwanda |
Le Café Gatsibo Taba est produit par Coffee Villages, un projet fondé en 2007 par Tom Bagaza et son épouse Sylvia, dans la région de Muhura, à l’est du Rwanda. Avant de se consacrer pleinement à la culture du café, Tom travaillait sur des projets de développement pour l’USAID. Son parcours l’a naturellement conduit à placer l’humain au centre de sa démarche caféière.
En 2011, le couple rencontre Mark Schesch, pasteur et humanitaire australien, partageant les mêmes valeurs sociales et éthiques. Ensemble, ils développent une initiative durable et solidaire pour améliorer les conditions de vie des producteurs locaux grâce à la culture du café.
Aujourd’hui, Coffee Villages forme et accompagne les agriculteurs rwandais dans la production de cafés de spécialité, en misant sur la qualité, la transparence, et un modèle équitable. Les cafés sont cultivés en altitude (1700–2000 m), récoltés à la main, lavés, puis séchés sur lits africains, selon les méthodes les plus respectueuses du terroir.
Choisir le Café Gatsibo Taba, c’est soutenir une agriculture responsable, une production artisanale et une initiative humaine profondément engagée.
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Le Gatsibo Taba séduit par son acidité brillante, typique des grands cafés africains, et sa longueur en bouche harmonieuse. Une expérience sensorielle unique pour les amateurs de cafés vifs et structurés.
Notes de dégustation : Rhubarbe, Pêche, Caramel et Chocolat
Ce café offre une tasse polyvalente, idéale en filtre comme en espresso, grâce à une torréfaction soigneusement ajustée.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
commandes@shouka-chamonix.fr
Chaque année, à l’approche du printemps, une question revient souvent : quel chocolat offrir à Pâques ? Offrir du chocolat est une tradition bien ancrée en France, mais face à une offre de plus en plus large, il devient essentiel de bien choisir.
Le café est une boisson extrêmement connue pour ses bienfaits ainsi que pour ses arômes et de nombreuses personnes en consomme chaque jour. Mais une question revient souvent : se périme-t-il vraiment ? Peut-on le boire après la date indiquée sur l’emballage sans risquer une perte de qualité ?
Dans cet article, nous analysons en profondeur les critères de qualité qui distinguent le café de spécialité du café industriel, tout en mettant en lumière l’importance de l’origine des grains.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
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