Boire du café est un plaisir quotidien pour beaucoup d’entre nous. Mais saviez-vous que tous les cafés ne se valent pas selon le moment de la journée ?
En fonction de l’heure, de votre niveau d’énergie ou encore de votre sensibilité à la caféine, certains types de cafés sont plus adaptés que d’autres. Voici un guide pratique pour mieux choisir votre café du matin, de la pause déjeuner ou du soir.
Le matin : privilégiez un café stimulant, mais équilibré
À recommander : espresso 100 % Arabica ou un café éthiopien
Au réveil, votre corps a besoin d’un coup de pouce pour relancer son rythme. Un espresso léger à base d’Arabica vous apportera l’énergie nécessaire sans agressivité. L’Arabica est en effet moins riche en caféine que le Robusta, tout en offrant des arômes plus subtils.
Le café éthiopien est également une excellente option pour bien commencer la journée, grâce à ses notes fruitées, florales et sa faible amertume.
À éviter : les cafés très torréfiés, trop amers ou riches en caféine, qui peuvent provoquer des troubles digestifs ou de la nervosité.
Fin de matinée : misez sur la douceur et la concentration
À recommander : un café filtre
Entre 10h30 et midi, votre organisme est généralement bien éveillé. C’est le moment idéal pour un café filtre doux, qui offre une expérience aromatique étendue sans excès de caféine.
L’après-midi : café léger ou alternatives douces
À recommander : cold brew, café infusé ou décaféiné
Après le déjeuner, privilégiez des méthodes d’extraction douces comme le cold brew, ou l’aéropress, qui réduisent l’amertume et la teneur en caféine. Les cafés aux notes fruitées ou florales, originaires d’Éthiopie ou du Costa Rica, sont tout indiqués pour cette période.
Si vous êtes sensible à la caféine, orientez-vous vers un café décaféiné de qualité, idéalement obtenu par procédé naturel à l’eau (sans solvants).
En soirée : des choix qui n’affectent pas votre sommeil
À recommander : décaféiné naturel ou infusion de cascara
Après 17h, il est conseillé d’éviter la caféine. Pour continuer à profiter des arômes du café sans en subir les effets, optez pour :
- Un café décaféiné issu de méthodes douces (comme le Swiss Water Process) ;
- Une infusion de cascara, écorce séchée du fruit du caféier, aux notes naturellement fruitées.
Ces boissons vous permettront de clore votre journée sur une note agréable, sans perturber votre sommeil.
Bon à savoir
- La caféine met en moyenne 6 heures à être éliminée par l’organisme.
- Le Robusta contient jusqu’à deux fois plus de caféine que l’Arabica.
- Une torréfaction légère permet de préserver les arômes complexes d’un café, contrairement à une torréfaction foncée qui développe des notes grillées et amères.
Source : World Coffee Research (2023) – worldcoffeeresearch.org
Le conseil Shoukâ : nos cafés selon chaque moment de la journée
Chez Shoukâ, nous torréfions chaque semaine des cafés de spécialité dans notre atelier de Chamonix. Tous nos cafés sont traçables, sélectionnés auprès de producteurs engagés, et proposés en grains ou moulus à la demande.
Voici notre sélection idéale pour accompagner votre journée :
Moment de la journée | Café de spécialité Shoukâ recommandé |
Matin | Éthiopie Guji – Floral, vif, équilibré |
Fin de matinée | Colombie Tolima – Doux, fruité, idéal en filtre |
Après-midi | Costa Rica Finca Las Lajas – Gourmand, complexe |
Soirée | Décaféiné Honduras – Naturellement doux, sans solvants |
Alternative | Cascara – Infusion fruitée, sans caféine |
Nos cafés sont disponibles dans nos boutiques à Chamonix, Lyon et Annecy, ainsi que sur notre boutique en ligne. Vous souhaitez en savoir plus sur nos cafés ou bénéficier de conseils personnalisés ? N’hésitez pas à nous rendre visite en boutique ou à nous écrire.