Découvrez l’authenticité du café de forêt éthiopien avec le Gushe Buna, une véritable pépite en provenance de la région légendaire de Kaffa. Originaire de l’Éthiopie, berceau historique du café, ce café de spécialité reflète le mariage parfait entre tradition et excellence.
Pays : Éthiopie Région : Kaffa Altitude : 1850m Variété : 74112, 7411 Méthode : Naturelle Type de récolte : Manuelle | Une Palette Aromatique ExquiseCe café se distingue par sa douceur et son équilibre, offrant une expérience sensorielle unique :
Chaque tasse est une invitation à savourer la richesse des terroirs éthiopiens, sublimée par notre torréfaction artisanale en altitude.
Idéal pour la Préparation en FiltreLe Gushe Buna révèle tout son potentiel aromatique en méthode douce : – Préparation recommandée : filtre manuel (Chemex, V60) ou cafetière à piston. – Résultat : une tasse claire, aromatique et parfaitement équilibrée. Que vous soyez amateur de cafés délicats ou en quête d’une nouvelle expérience gustative, ce café saura séduire vos papilles. |
Le Gushe Buna est récolté au cœur des forêts luxuriantes de Kaffa, une appellation réputée pour produire certains des meilleurs cafés au monde. Niché sous l’ombrage naturel des arbres, ce café bénéficie de conditions idéales pour une maturation lente et optimale des cerises. Ce cadre préservé garantit non seulement une qualité exceptionnelle mais aussi une empreinte écologique respectueuse de l’environnement.
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notation très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classe le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
commandes@shouka-chamonix.fr
Chaque année, à l’approche du printemps, une question revient souvent : quel chocolat offrir à Pâques ? Offrir du chocolat est une tradition bien ancrée en France, mais face à une offre de plus en plus large, il devient essentiel de bien choisir.
Le café est une boisson extrêmement connue pour ses bienfaits ainsi que pour ses arômes et de nombreuses personnes en consomme chaque jour. Mais une question revient souvent : se périme-t-il vraiment ? Peut-on le boire après la date indiquée sur l’emballage sans risquer une perte de qualité ?
Dans cet article, nous analysons en profondeur les critères de qualité qui distinguent le café de spécialité du café industriel, tout en mettant en lumière l’importance de l’origine des grains.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
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