Plongez dans l’univers du Café Finca Huehuetepan, un café de spécialité intense et complexe, cultivé au cœur des montagnes de Veracruz, au Mexique. Torréfié artisanalement dans nos ateliers de Chamonix, ce café 100% Arabica révèle des arômes exotiques et envoûtants, offrant une expérience gustative inoubliable.
Pays : Mexique Région : Veracruz Altitude : 1350 m Variété : Typica Méthode : Naturelle Macération carbonique Type de récolte : Manuelle | Pourquoi Choisir le Café Finca Huehuetepan ?
Conseils de DégustationLe Café Finca Huehuetepan se prête parfaitement à une dégustation en filtre, révélant ainsi toute la richesse de ses arômes tropicaux et sa finale subtilement chocolatée. Il constitue également un excellent choix pour les amateurs de café espresso, avec une intensité en bouche qui ne manquera pas de vous surprendre. |
Ce café est cultivé dans la région montagneuse de Veracruz, à plus de 1300 mètres d’altitude, dans la ferme Huehuetepan “Palais des Anciens”. Cette ferme familiale est tenue par la famille Valdivia depuis 1951. Depuis 1978, Maria Del Rosario Irais Valdivia et Carlos Cadena y cultivent des cafés dont la qualité a été reconnue lors de nombreuses “Taza de excelencia” au Mexique. Pour eux, le travail en collaboration avec les communautés caféières environnantes est essentiel, pour le développement durable de la région.
On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notation très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classe le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Le Finca Huehuetepan se distingue par une longueur en bouche exceptionnelle et une richesse aromatique marquée par des notes de fruits tropicaux, d’ananas, de raisin blanc, et de fèves de cacao. Ce café d’exception est idéal pour les amateurs de méthodes douces telles que le filtre, permettant de révéler toute sa complexité aromatique.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
commandes@shouka-chamonix.fr
Chaque année, à l’approche du printemps, une question revient souvent : quel chocolat offrir à Pâques ? Offrir du chocolat est une tradition bien ancrée en France, mais face à une offre de plus en plus large, il devient essentiel de bien choisir.
Le café est une boisson extrêmement connue pour ses bienfaits ainsi que pour ses arômes et de nombreuses personnes en consomme chaque jour. Mais une question revient souvent : se périme-t-il vraiment ? Peut-on le boire après la date indiquée sur l’emballage sans risquer une perte de qualité ?
Dans cet article, nous analysons en profondeur les critères de qualité qui distinguent le café de spécialité du café industriel, tout en mettant en lumière l’importance de l’origine des grains.
Nouvelles galeries – Entrée Est
25 Avenue du Parmelan
74000 Annecy
Tel : 04 50 33 05 20
60 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon
Tel : 09 78 81 33 56
Vous souhaitez recevoir les actualités Shoukâ en avant-première ?
Inscrivez-vous à notre newsletter
* Voir la politique de confidentialité
