Pays : Honduras
Région : Marcala
Altitude : 1250m – 1550m
Variété : Caturra, Bourbon et Typica
Méthode : Lavé
Type de récolte : Manuelle
La coopérative RAOS a été fondée en 1996, elle s’oriente vers le soutien des producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. La coopérative compte aujourd’hui des dizaines de petits producteurs dont les exploitations respectives dépassent rarement les 3ha.
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On doit les « notes » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté.
La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum la note de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
La coopérative RAOS a été fondée en 1996, elle s’oriente vers le soutien des producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. La coopérative compte aujourd’hui des dizaines de petits producteurs dont les exploitations respectives dépassent rarement les 3ha.
Avec ses notes subtiles de caramel, de noisette, de fruits secs et de noix grillées, le café Marcala Raos de Shouka est idéal pour vous accompagner tout au long de votre journée.
À Chamonix-Mont-Blanc
Mastercard, Visa, Paylib
À partir de 60€ d’achat
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