Café de Spécialité BIO – Popayán (Certifié FNC)
COLOMBIE

Le Café Popayán Org, issu des plantations colombiennes de la région de Popayán, incarne le savoir-faire artisanal et l’excellence d’une production rigoureusement contrôlée. Chaque lot de ce café de spécialité répond aux normes exigeantes de la Fédération Nationale des Producteurs de Café de Colombie (FNC), garantissant un produit de qualité supérieure à chaque étape de son parcours.

Un contrôle qualité en trois étapes clés

Pour garantir une qualité constante et un profil sensoriel optimal, le Café Popayán Org est soumis à trois contrôles de qualité rigoureux, vérifiant :

  • Le taux d’humidité pour assurer une conservation idéale et éviter toute altération du grain.
  • Les défauts des grains, en éliminant les grains imparfaits pour une homogénéité parfaite.
  • La taille des grains, garantissant une torréfaction uniforme et un développement harmonieux des arômes.
  • La qualité en tasse, évaluée selon des critères précis pour offrir une expérience gustative optimale.

Les vérifications sont effectuées selon le protocole suivant :

  1. À l’arrivée au centre de tri, où les grains sont soigneusement inspectés et triés.
  2. Dans le laboratoire de Popayán, où des tests approfondis sont réalisés pour affiner le profil sensoriel du café.
  3. Au port avant expédition, où la FNC procède à un dernier contrôle pour assurer la conformité aux normes de qualité internationales.

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Torréfié en France

À Chamonix-Mont-Blanc

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À partir de 60€ d’achat

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